cafe

김치 명인 이하연은… ‘2007 김치 엑스포’ 대상을 수상했으며 한국김치협회 회장이자 한정식으로 유명한 ‘봉우리’의 대표이사. 어머니의 손맛이 깃든 정성에 멋과 영양을 더한 김치를 선보이는 작업을 꾸준히 해오고 있다. 수많은 방송 프로그램 출연...

품을 줄일 수 있는 방법으로 도전해보는 건 어떨까. 이를 위해 경기 남양주에 있는 봉우리김치문화원을 찾았다. 이곳에서 이하연 김치 명인(대한민국김치협회장)에게 초보도 도전해볼 만한 쉬운 배추김치 김장법을 배워봤다. 절임배추 쓰거나 비닐봉지에...

과일을 넣으면 오랫동안 두고 먹기 힘드니 자제하는 것이 좋아요. 아이 여름 김치를 만들어준 이하연은 서울 역삼동에 위치한 봉우리 찬 김치의 대표이며, 김치협회 이사, 김치사랑운동본부 위원을 맡고 있을 정도로 장안에 소문난 김치 장인이다. 어느...

대응을 해야 한다는 주장도 나오고 있다. 그러나 국내 단 6명뿐인 김치 명인 중 한 명이자 현재 대한민국김치협회 회장을 맡고 있는 이하연 봉우리김치 대표(63)는 조금 다른 말을 했다. "김치는 누가 뭐래도 우리 한국의 전통음식인 것이 분명합니다...