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김치 명인 이하연은… ‘2007 김치 엑스포’ 대상을 수상했으며 한국김치협회 회장이자 한정식으로 유명한 ‘봉우리’의 대표이사. 어머니의 손맛이 깃든 정성에 멋과 영양을 더한 김치를 선보이는 작업을 꾸준히 해오고 있다. 수많은 방송 프로그램 출연...

품을 줄일 수 있는 방법으로 도전해보는 건 어떨까. 이를 위해 경기 남양주에 있는 봉우리김치문화원을 찾았다. 이곳에서 이하연 김치 명인(대한민국김치협회장)에게 초보도 도전해볼 만한 쉬운 배추김치 김장법을 배워봤다. 절임배추 쓰거나 비닐봉지에...

과일을 넣으면 오랫동안 두고 먹기 힘드니 자제하는 것이 좋아요. 아이 여름 김치를 만들어준 이하연은 서울 역삼동에 위치한 봉우리 찬 김치의 대표이며, 김치협회 이사, 김치사랑운동본부 위원을 맡고 있을 정도로 장안에 소문난 김치 장인이다. 어느...

대응을 해야 한다는 주장도 나오고 있다. 그러나 국내 단 6명뿐인 김치 명인 중 한 명이자 현재 대한민국김치협회 회장을 맡고 있는 이하연 봉우리김치 대표(63)는 조금 다른 말을 했다. "김치는 누가 뭐래도 우리 한국의 전통음식인 것이 분명합니다...

후기 관람(체험)명 김치클래스 관람(체험) 일자 2008년 4월 8일 화요일 2시 관람 장소(위치) 역삼동 이하연의 봉우리 찬 김치 관람신청방법 아이랑놀자 카페 신청 / 이벤트 당첨 / 초대권 / 현장구매 /기타 (중 택1) 기타 관람(체험) 연령 6세 시리유니나...

김치 선생님들의 젓갈 구입처와 젓갈 활용법을 알아봤다. 올겨울 새로운 김장 맛을 위해 탐독해보자. 김치 연구가 이하연 봉우리 찬·김치의 주인이자 인공조미료를 넣지 않고 천연 재료로만 김치 맛을 내기로 유명한 이하연 선생은 365일 김치와 함께하는...

이하연 선생님의 김치 클래스 - 아이랑 엄마랑 김치 담그기 지난 5월 30일과 6월 12일 양 이틀간 역삼동 이하연의 봉우리 찬·김치교실에서 열린 김치 클래스는 특별했다. 하루는 아이들이, 또 하루는 엄마들이 김치 클래스의 주인공이었 던 것. 첫째 날은...

김치강좌를 통해 해외에 꾸준히 우리 김치를 소개하는 작업도 하고 있다. 현재 강남구 역삼동에 ‘이하연의 봉우리 찬·김치’ 김치교실을 운영하고 있다. 포기김치 재료_ 배추 10kg(통배추 5~6개), 다진 마늘 350g, 다진 생강 30g, 멸치가루 1작은술...

위)11일 경기 남양주 덕소중학교 대강당에서 열린 ‘김치 만들기 체험’에 참석한 학생들이 엄마와 함께 김치를 담그고 있다. 이하연 봉우리 찬·김치 대표가 진행한 이 행사는 학생들에게 우리 전통식생활을 알리고 널리 보급하기 위해 열렸다. 남양주...