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배스나 참치를 잡기 위한 미끼로 사용한다. 멸치류 음식의 강한 풍미는 그 처리과정과 밀접하게 관련있는 것으로 생각된다. 이탈리아에서 알리치(alici)로 알려진 생멸치는 좀 더 엶은 풍미를 지닌 것으로 알려져 있다. 유럽 멸치(Engraulis encrasicolus...

서로 하나가 되고 소는 별을 바라보고 옆의 물레방아에서 서로 내려오는 물속에서 그녀는 나의 가슴속으로 파고 들고 우리는 긴 밤속에서 별똥이 떨어지는 것을 보고 옥수수 밭으로 가서 나는 그녀의 갈색 피부에 입을 대고 그녀의 가슴 아래에 검은 점을...

즐겨 먹었다는 바다의 고단백 싱싱한 생굴도 한 개씩..... 하나 둘 나오는 음식들이 상을 채워 갑니다. 오늘 소주는 .....오이...차가운 옥돌에 올려진 부위별 참치 등장 입니다. 참치를 맛나게 먹는 방법은..... 참치는 잡자 마자 초 저온으로 냉동보관...

즐기는, 익산 중앙동 ‘처갓집김밥’ 김밥을 넘어선 요리, 일산 ‘여미재김밥’ 이색적인 달인의 둘둘이 김밥 대구 ‘뚱채김밥’ 밥은 얇게 재료는 듬뿍, 낙성대 ‘오월의 김밥’ 푸짐한 재료로 큼지막한 김밥 전문점, 제주 ‘다가미’ 혼밥 하기 좋은...