cafe

새로운 맛’에 대한 관심이 높아지면서 홍어요리도 보편화되고 있다. 원주역에서 우산동 철다리 방면 도로변에 위치한 ‘홍어와 탁주(사장:정정옥)’는 지난 4년간 꾸준히 원주에 남도의 맛을 전파해 온 집이다. 익산이 고향인 정정옥(46) 사장은 목포시댁...

益山/익산)이 쌓여 있네. 백리(白里) 담양(潭陽), 흐르는 물은 굽이굽이 큰강(萬頃/만경)되니, 용담(龍潭/현재 댐이 건설되었음)의 맑은 물은 용(龍)이 살던 곳이 아니련가. 비단같이 고은 마을(綾州/능주)에 붉은 꽃(현재 복숭아 재배단지임)이 만발하니...

익은 탁주(막걸리)로 입가심 하면 홍어의 톡쏘는 맛을 중화 시켜 기 분이 좋아진다. 막걸리를 먹는 이유는 막걸리에 단백질, 유기산이 들어있어 암모니아의 톡쏘는 맛을 중화시켜 주기때문이다. 왜 홍탁이냐고 물으면 찬성질의 홍어와 뜨거운성질의 말걸리...

차후론 탁주마시는걸 애끼가 저축해서 생맥주 사먹기로 작정했수다.. 오새는 팔공산 가도에 탠트치고 대구로 출퇴근한다디만 모뉴멘탈한 바위에서..NAP 홍초도 익을라칸다... 터지는 가슴안고..안끙길라는 아킬레스 믿으며 마침내 뒤뚱거리며 뛰다 걷기를...