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장아찌 만들기 <준비할 재료> - 청매 과육1kg - 설탕600g <만드는 순서> 1. 단단하고 상처가 없는 푸른 매실(청매)을 골라 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다. 2. 물기를 뺀 청매를 길이로 6등분하여 칼집을 넣어 씨를 발라낸다. 3. 6등분하여 잘라낸 청매과육...

매실엑기스 만들었어요~ ^^* 1) 아파트장에서 참매실 10K 를 60.000원 주고 샀어요. 알이 굵고 복숭아빛갈처럼 빨갛게 익은건 햇빛을 더 받은거랍니다 2) 박스에서 알맞은양을 덜어 흐르는물에 깨끗하게 씻어요... 3) 깨끗하게 씻은 매실을 하루밤동안...

알맞게 익은 매실은 하지(6/22)전후에 수확한 것이어야 맛, 향, 효능이 제대로 살아납니다. 5월 매실은 녹색이고 망종(6월5일경)을 지나면, 청색,하지(6월22일)전후에 누르스름한 색을 띄는데 이 때가 매실주 재료 수확시기로 가장 알맞은 때이므로 하지...

덕 익은 상태인 청매로 만든다. 일주일 정도 지나면 차조기 성분 때문에 색이 빨갛게 변한다. 차조기 잎에는 각종 비타민이 풍부...추종을 불허할 정도다. 이질이나 식중독에 효과가 큰 매실과 방부 효과가 강한 차조기 잎으로 만든 매실장아찌는 궁합이...