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2만원이면 고가라 여긴다. 왜 우리 막걸리는 와인처럼 팔 수 없는 것일까? 그가 명품 막걸리를 세상에 내어놓은 이유다. 우리 술...해창주조장은 유기농 찹쌀로 인공 감미료의 단맛을 대체한다. 해창주조장의 막걸리는 그 맛을 빚는 재료 또한 남다르다...

인공 감미료가 첨가되고 있는데, 다른 인공 첨가물만 배제하는 근거가 무엇이냐”고 되묻는다. 주류업계 전문가들은 “이참에 전통주 등급과 구분을 명확히 하자”고 제안한다. 일본에서는 청주(사케)에 알코올·당류·유기산·아미노산 등 첨가물을...

달리고 나면 막걸리 많이 찾고 아쉬운데 가게마다 특정의 맛없고 말많은 막걸리 외에는 선택의 여지가 없는 현실이 답답합니다. 그래도 조금만 신경써서 좋은 막걸리를 마셔야할것 같아서 몇개 추천합니다. 간혹 마트나 소규모마트에서 구입이 가능합니다...

개발한 ‘인공감미료 무첨가 12도’ 막걸리를 내년 중 출시할 계획이다. 새로운 막걸리 제조는 충남 당진에 있는 신평양조장이 맡는다. 신평양조장은 이명박 전 대통령 시절 청와대 만찬주로 올랐던 ‘백련 막걸리’를 만드는 곳이다. 성시경 측은 현재...

있는 인공감미료 ‘아스파탐’이 발암가능물질(2B군)로 분류될 것으로 보여 소비자 불안도 커지고 있다는 목소리가 나온다. 우리...1kg당 50mg을 하루 섭취량으로 정했다. 따라서 식약처는 막걸리를 하루 33병까지는 먹어도 안전하다고 말한다. 하지만...

실속없는 집단이고, 사무총장은 제약회사에 운영비를 구걸이나 하고 다니는 처지라는 걸 마가렛 챈 전 사무총장이 밝힌 바 있다. 글로벌 투자자들의 입김에 놀아나는 비천한 단체에 불과하다는 뜻이다. WHO나 FDA를 덜먹거리면서 가공식품을 비호하는 자들...

것이다. 인공감미료가 없으니 쌀의 함량이 높아야 함은 물론, 발효 본연의 맛을 즐길 수 있다. 또 아스파탐 막걸리에 비해 시간에 따라 맛이 달라지는 변화무쌍한 매력을 가지고 있다. 이제 막 출시한 제품은 쌀의 당분이 아직 알코올로 바뀌지 않아 단맛...

영락없는 고구마다. 자색고구마 반죽으로 고구마 모양을 만들고, 속에는 달콤한 고구마 앙금을 가득 채워 넣었다. 고구마빵 외에도 고구마 타르트, 고구마 누룽지, 고구마 케이크, 고구마 피낭시에 등 다양한 고구마 디저트를 맛볼 수 있으며 무화과, 감자...

전통)에 머물게 하지 않고 현대의 것으로 승화하기 위해 끊임없는 실험을 계속해오고 있기 때문이다. 술로 아이스크림을 만들고...막걸리 붐에 편승해 대부분의 양조장들이 수입산 쌀과 인공감미료로 막걸리를 만들 때도 ‘우리쌀, 무감미료 막걸리(느린...