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갈색설탕,삼나무,초콜릿,카카오 인도네시아는 300g 생두 당 결점두를 기준으로 6등급으로 나누어 커피 등급을 부여하고 있습니다. 인도네시아에서는 연중 습도가 높고 일조량이 적은 환경 탓으로 인해 다른 곳과는 달리 ‘Galling Basah’ 혹은 Wet-Huling...

오늘은 커피원두 중 인도네시아 만델링에 대해 이야기를 해볼까 합니다. 대표적인 커피원두는 콜롬비아 수프리모, 에디오피아 예가체프, 그리고 케냐의 AA가 있습니다. 저 역시 콜롬비아 수프리모 위주로 그동안 드립커피를 만들어 마셔왔구요. 이번에...

준비한다. 이것저것 정리하고 청소한 뒤, 요즈음 조금 더 공부 한 ‘핸드드립’으로 커피를 한잔 진하게 내려 음미한다. ‘인도네시아 만델링 G1’ 오늘의 커피다. 원두 20g에 핸드밀로 곱게 갈아서 92’의 물로 18ml 적시고, 20 초간 뜸을 들인후 가는...

인도네시아 만델링을 시음 했습니다 인도네시아는 100m-1800m에서 커피를 생산 하고요 로브스타가 많지만 만델링은 아라비카종 입니다 이번에 카페쇼에 갔을때 원두를 좀 구입했을때 인도네시아 커피는 별로 접해보지 않아서 만델링을 저렴하게 구입...