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갈색설탕,삼나무,초콜릿,카카오 인도네시아는 300g 생두 당 결점두를 기준으로 6등급으로 나누어 커피 등급을 부여하고 있습니다. 인도네시아에서는 연중 습도가 높고 일조량이 적은 환경 탓으로 인해 다른 곳과는 달리 ‘Galling Basah’ 혹은 Wet-Huling...

오늘은 커피원두 중 인도네시아 만델링에 대해 이야기를 해볼까 합니다. 대표적인 커피원두는 콜롬비아 수프리모, 에디오피아 예가체프, 그리고 케냐의 AA가 있습니다. 저 역시 콜롬비아 수프리모 위주로 그동안 드립커피를 만들어 마셔왔구요. 이번에...

준비한다. 이것저것 정리하고 청소한 뒤, 요즈음 조금 더 공부 한 ‘핸드드립’으로 커피를 한잔 진하게 내려 음미한다. ‘인도네시아 만델링 G1’ 오늘의 커피다. 원두 20g에 핸드밀로 곱게 갈아서 92’의 물로 18ml 적시고, 20 초간 뜸을 들인후 가는...

인도네시아 만델링을 시음 했습니다 인도네시아는 100m-1800m에서 커피를 생산 하고요 로브스타가 많지만 만델링은 아라비카종 입니다 이번에 카페쇼에 갔을때 원두를 좀 구입했을때 인도네시아 커피는 별로 접해보지 않아서 만델링을 저렴하게 구입...

모아진다. 정확하고 섬세하게 씻는 것과 분류는 수세방법과 관련되어 있고, 이렇게 정제된 커피는 독특한 풍미와 특징을 더해준다. Indonesia Ultra Mandheling G-1 만델링 울트라 30은 일본 이시미츠 상사의 프라이빗 브랜드(자사 고유 상표) 상품으로서...

번째 쓸라니까..ㅡㅡ;) 나의 숙취 해소를 위하여 더치(인도네시아 만델링?)와 삼다수가 만났다... 고급지다...ㅎㅎ 정말 좋으신...된거 같다.. 자고 일어나니... 산타가 다녀갔다... 커피에, 책에, 드로잉북, 양말까지... 몬가 수두룩 하다.. 계 탔다...

코피 루왁은 가요 마운틴과 함께 수마트라의 가장 좋은 무공해 커피에 해당하며, 수마트라 파와니는 만델링 지방의 커피 중에서도 베스트로 꼽히는 명품이다 인도네시아 자바 커피에 대해서 자료를 좀 모아봤는데 너무 길어서 줄여 올렸습니다 일반적으로...

커피로스팅후 원두 반쪽을 쪼개어 찍은사진

제일 처음 하는 일인데... 전기포트에 물을 담고 끓인다. 커피 드립 세트를 꺼내서 필터페이퍼를 접어 올리고... 인터넷에서...드립..! 오늘은 뭘로 할까 생각하다가... 인도네시아 만델링으로. ^^ 아주 진한 맛과 구수한 향으로 오전에 마시기 좋다. 물론...