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호텔용어39 2006.06.06해당카페글 미리보기
양념이다. 인리치먼트 (Enrichment) 반죽에 넣는 첨가물로 계란, 설탕, 유지 등을 말한다. 인사이드 콜 (Inside Call) 호텔 내부서 교환대를 통하는 구내전화. 인스티튜트 (Institute) 학교 형식의 가르치는 방식으로 강좌하는 강습회 형식이다...
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식음료용어-7 2005.12.23해당카페글 미리보기
라는 뜻인데, Glass에 얼음을 2 3개 넣어 그 위에 술을 따르면 마치 바위에 따르는 것처럼 보인다는 표현이다. ② "On the Rocks"라는 숙어는 손때 묻은 느낌이 들어, 최근에는 "Over the Rocks" 또는 "Over Ice," 그냥 Over라는 말이 젊은 층을 중심으로...
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제과제빵용어및해설(ㅅ, ㅇ, ㅈ, ㅊ) 2009.01.20해당카페글 미리보기
유상액이라 하며 이것은 물과 기름 같은 합칠 수 없는 두 물질이 밀착하여 하나로 되는 것을 말한다. ★ 인리치먼트(enrichment) '강화'라는 뜻으로 밀가루 제분시 부족한 영양소(철분, 비타민 등)를 넣거나 하는 것을 말한다. ★ 제노이즈(genoese...
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15장 신은 오로지 사랑한다 2018.09.19해당카페글 미리보기
아무 뜻도 갖지 않는다. 바로 이것이 오늘날 “사랑”이란 용어가 갖는 문제다. 그리고 “난 널 사랑해”라는 구절도요. 그렇다. “난 널 사랑해”라는 구절도. 누구나 그런 말을 하지만, 서로를 사랑하는 게 무슨 의미인지, 그것이 진실로 무었을...