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오랜만에 일요일ᆢ 인사동ᆢ쌈지길ᆢ외국인도 많고ᆢ저녁은 도마라는 음식점에서 먹었는데ᆢ맛있네요ᆢ들어갈때ᆢ예약하고ㆍ카톡으로 예약번호 주면ᆢ순서대로 입장 ᆢㅋᆢ식사하고ᆢ디저트로 설빙ᆢ참 맛없음 ㅠㆍ청게천에서ᆢ소화겸 산책ᆢ명동 먹자거리ᆢ구경후ᆢ집으로ᆢ즐거운 데이트...

와 인사동 쌈지길에서 만나 늦은 점심을 했다고 해서 '도마'대신 북촌 마을의 '북촌김치재'에서 묵은지 고등어찜 2인분에 반주는 소주였고 밥 2그릇씩 먹었다. 찜이 맛이 있다보니 배가 부른데도 밥 2공기씩 먹을수 있었고 연극 밴드에서 활동을 많이 해서...

셰프는 '도마' '마린' 등 다양한 브랜드를 만들며 그만의 세계관을 공고히 다져왔다. 최근에는 지속가능성과 발효에 주목해 이를 '봉주부 스타일'의 음식으로 풀어내는 작업에 열중해왔다. 블그레는 다양한 반찬과 밥을 함께 곁들이는 섞음, 그리고 김치와...

삼겹살, 인사동 도마, 합정 행진, 이태원 보광동 종점숯불갈비, 연남동 동백집, 망원 한강껍데기, 서촌 대하식당, 성수 꿉당, 종로 오라이등심, 여의도 서글렁탕, 청담 현대정육식당, 송파 제주오겹살왕돌구이집, 보라매 월화고기, 논현 해몽, 사당 복돈이...