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짜장면박물관 (舊 인천 선린동 공화춘) 1편 알아보기 2023.05.19해당카페글 미리보기
유물) 인천 차이나타운의 많고 다양한 음식점 중에서 ‘중화요리 전문점’을 빠트릴 수가 없다. 특히 '짜장면'을 빼고 이야기할 수가 없는데 이곳이 바로 짜장면의 보급이 시작된 곳이기 때문이다. 이 이야기에 앞서 짜장면과 함께 선택의 고민을 하게끔...
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짬뽕 맛집 BEST 12 2024.02.29해당카페글 미리보기
위치 인천 중구 차이나타운로 36 ✔영업시간 매일 11:00 – 21:00 ✔가격 하얀짬뽕 10,000원, 백년짜장 8,000원 이색적인 된장 짜장 전문점 인후동 ‘진미반점’ 색다른 된장 짜장과 된장 짬뽕을 맛볼 수 있는 인후동 ‘진미반점’. 카라멜 짜장이 아닌 한국...
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[인천으로 가자 3화] 짜장면의 고향은 인천이다. 2021.07.01해당카페글 미리보기
유명하다. 초마면은 말하자면 짬뽕의 원조다. 국물은 하얗고 걸쭉하다. 하지만 유 사장이 가장 자랑스럽게 내놓는 건 유니짜장이다. 식당 벽에 붙은 메뉴판의 최상단에 유니짜장이 있다. 예전엔 다른 집처럼 그냥 짜장면이 그 자리에 있었다. '유니'는...
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[인천일보] 짬뽕 맛 좀 보여주세요 2011.03.30해당카페글 미리보기
된 이유는 여러모로 보나 다진 양념처럼 꼼꼼히 분석해 보건데 인천은 필연적으로 짬뽕 같다는 생각이 늘 결론으로 다가오기 때문이었다. 오죽하면 짬뽕의 원류라 일컫는 중국 남부의 초마면(炒碼麵·일본식 짬뽕으로 와전된 원어)을 체류지에서 삼시 세끼...
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삿포로 4 - 스스키노의 라멘 요코초를 거쳐 다누키 코지! 2022.02.05해당카페글 미리보기
탓에 중국집에 주문할때는 “炒碼麵 초마면 ” 주세요 라고 해야 한답니다. 우리나라 국어 문법 이 그렇다는 것이지요? 초마면! 짜장면 이 인천에 살던 중국인 들이 고향인 산동성의 춘장 을 가져와 만들었듯이... 짬뽕 도 19세기 후반 일본 나가사키에...
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짬뽕 2017.12.13해당카페글 미리보기
볶은 뒤 육수를 넣고 면을 삶아낸 것이다. 이런 조리법은 짬뽕과 거의 동일하다. 최초의 짬뽕이 나가시키에서 생겼던, 인천에서 생겼던 그 시작은 초마면에서 비롯되었을 것이다. 그러나 중국음식이라고 해서 모두 중국본토에서 발생한 것은 아니고...
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덕향문학 통권 6호 발간에 즈음 하여 2020.04.06해당카페글 미리보기
초마면’이라고 부르기를 권장하고 있을 뿐이다. 그러나 중국집에 가서 초마면을 시키면 인천에 있는 차이나타운의 중국집만 흰색 초마면을 가지고 나올 뿐이다. 요즘은 초마면도 조금 대중화되었지만 우리가 알고 있는 짬뽕과는 다르다. 아무튼 ‘대박...
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오랫만에 인사드리는 선셋입니다. 2014.02.18해당카페글 미리보기
한국의 '인천 유래설'이 있다. 일제 침략 이후 한·중·일이 동일한 정치·경제적 권역에 묶이면서 일본의 나가사키 지방과 한국...써서 매콤한 맛을 내고 있으며 우리나라에서는 '짬뽕'으로 바뀌었다. [출처] 짬뽕 [炒馬麵(초마면), chaomamian...
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▶자연과 생활 (2015/05월/2째주) 2015.05.07해당카페글 미리보기
찾을 수 있기는 하다. 굳이 군산이니 어디니 갈 것도 없다. 인천이 그곳이다. 지금은 국자를 물려주었지만 팔십 노구를 이끌고...있다. 중구 신흥동에 있는 신일반점이다. 이 집에서 초마면이라고 부르는 짬뽕을 받아 들고 나도 몰래 아! 하고 탄성을...
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난징 7 - 씬지에커우 거리에 명품숍과 스와로브스키! 2021.10.11해당카페글 미리보기
하는 식으로 소금을 소량 섞어서 반죽한 것 등이 있습니다. 인천의 화교 가 만든 "자장면" 과 나가사키 화교 가 만든 "짬뽕(攙烹...비빔면 인 반면 (拌面) 에다가 해산물을 볶은 탕면에 속하는 초마면 (炒馬麵 차오마멘) 그리고 비빔면인 담담면 (担担麵...