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달궈진 초토(몽골 초원지대의 돌로 탄소 함유량이 높아서 풍미를 더합니다)와 함께 넣습니다. 때에 따라서는 양 창자 또는 피순대와 당근, 감자 등 채소를 넣어서 요리합니다. 정통 몽골식의 경우에는 채소가 적게 들어가는데, 몽골인들은 땅에서 나는 것...

고소한 피순대는 초장에 들깻가루를 넣어 섞은 양념장을 찍어 먹어도 별미다. [식신 TIP] ▲위치: 전북 부안군 행안면 부안로 2524 ▲영업시간: 매일 07:00-20:00 (브레이크타임 15:00-17:00) / 매달 4번째 화요일 정기휴무 ▲가격: 순대국밥 9,000원 돼지...

있다. 피순대 이번에는 추억의 음식을 살펴보자. 팥죽과 팥칼국수를 들 수 있다. 콩나물국밥집과 순대국밥집 주변에 팥죽 전문 분식집 간판을 단 집으로, 이들의 연륜 또한 20~30년을 헤아린다. 화구 옆에 높이 쌓인 찌그러진 양은 냄비가 시간의 흐름을...

이렇게 인천 공항의 공기와 날씨가 좋은 줄 새삼 깨닫는다. 지난 5일 동안 숨 가빴던 여정의 시간이 마치 삶의 어둠처럼 안개 속을 지 나온 것 같은 기분이었다. 오~ 나의 조국이여 그리고 향긋한 바람과 갯내음이여~ . . ▶몽골의 대표격인 허르헉 조리...