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성분 중 “Nattokinase”의 건강 증진 효과가 TV 등의 미디어에서 전달되어진 결과, 1990년대 후반에는 거의 일본 전체에서 소비되게 되었다. 낫토의 전통적인 포장은 제조에 이용한 볏집 그대로 였는데, 그후 대나무 껍질, 얇은 무늬 목, 종이 컵 등을...

은 눈에 보이지 않는 미생물(균)의 힘을 빌려 토양을 활기차게 만들고, 채소와 쌀을 재배하는 일본 전통의 자연주의 농업 방식입니다. 일본은 옛날부터 된장·간장·낫토 등을 만드는 ‘발효 대국’ 입니다. 그 발효 기술과 지혜를 그대로 밭이나 논의...

일본의 장수촌 주민들 식단에서 낫토는 중요한 건강 음식 중 하나로 꼽힙니다. 낫토는 일본의 대표적인 발효식품이며, 세계 5대 건강식품 중 하나로 선정될 만큼 다양한 건강 효능을 가지고 있어 장수의 비결 중 하나로 여겨집니다. 낫토와 장수촌의 관계...

발효 콩 식품이 장 건강과 대사 건강 관리에 긍정적인 방향으로 작용할 가능성을 제시하기도 했습니다. 특히 일본에서는 낫토 문화가 익숙한 만큼 한국 청국장의 진한 맛과 발효 방식에 관심을 보이는 경우도 적지 않습니다. "일본 부자들이 쓸어 갑니다...