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우리나라 삼국시대부터 천연조미료로 애용해왔다. 또한 일본 오키나와 주민들은 하루에 한 잔 씩 다시마차를 즐겨왔고 장수의 비결이 짭짤한 다시마 때문이라고 믿어 '바다의 불로초' 라는 애칭을 붙이기도 했다. 담을 없애고 소변을 잘 보내며 혈액순환을...

다시. 다시마 또는 생선 엑기스가 들어간 국물)을 끓여, 일본 전통의 조미료인 된장(대두를 발효 시킨 전통적 조미료)을 풀어넣은 스프로, 일본에서 식사를 할 때 빠뜨릴 수 없는 가정 요리입니다. 일본 전국에는 여러가지 타입의 된장이 있으며, 색도 맛...

우롱”차 등)가 크게 유행하여 日常 食飮生活에서 日本茶는 무언가 변화를 구해야 하는 처지가 되었다. 그래서인지 일본의 茶人들이 곤포차(昆布茶)까지 개발한 것이다. 昆布茶는 다시마와 海藻類를 加功粉末로 하여 약간 짠(간간한)맛이 도는데, 맛이나...

昆布茶(Konbucha/다시마차)에 대한 언급이 있었기에 사진을 첨부합니다. 분말타잎 위의 사진은 일본의 昆布茶(Konbucha)입니다. 아래의 사진은 국산 다시마차입니다.

준비과정....음식 담기 준비중 회를 미리 숙성 시켜둡니다.(다시마 사이 사이에 재워두면 좋다하네요) 밥은 옆으로 ~ 일본차 -말차(박차) 마시기전..식사 ~과정및 식단 식사 하고 난 뒤 ~ 선 밖으로 두어야 한답니다. 코코로에서 일본차 수업중~마지막 수업

무얼까..?? 혹시.. 그건 진짜 알려지지 않는 다시마차의 분파(分派)가 아니었을까..?? 그래서 오늘 아침에 일본 사이트에 들어가서 다시마차에 관해서 쭈우~욱 검색을 했다.(난 궁금하면 못 참아..) 다시마차의 역사, 영양, 다시마차를 이용한 요리 및...

Shutterstock 일본에서 쌀은 중요한 주식 중 하나지만, 오키나와 사람들은 쌀의 소비가 현저히 낮다. 오키나와 전통 식단의 주식...식단의 58-60%는 채소로 구성되어 있으며, 고구마, 해초, 다시마, 죽순, 무 등이 주로 소비된다. 곡류 ©Shutterstock 곡류...

뭐라 표현할 단어가 안 떠오르는것이 맛이나 향이 희안하네요 매화 베이스인거 같은데 다시마물에 소금. 미원같은 조미료 많이. 고추가루 아주 조금 탄 물 같아요 무슨 차가 짠맛이 나요 음식 조미료인줄.. 맛 보고 구역질할뻔 했어요 ㅎㅎㅎ

다시마는 튀김이나 쌈, 된장국, 국 등의 요리에 넣어도 좋지만 찻감으로도 훌륭하다. 곤포(다시마)차는 일본의 귀족들이 즐겨 마신 차이다. 다이어트 차로서 다시마가 좋은 것은 뱃속의 멍울을 없애 부드러운 느낌을 가질 수 있으며, 부기를 빼준다...