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BdO3e8rox9cKxU9x 여름별미국수/밥블레스유국수/쯔유국수 소면 삶아서 헹구고 얼음 띄운 물에 담그기 (일본에 그 대나무 반 쪼개서 무한회전하는 국수 젓가락으로 잡아서 쯔유에 담궈먹는 그런 데서 느낌을 받은?) 물 조금 넣는 이유는 물에 있는 국수...

과정, 대나무 꼬챙이에 흐트러짐 없이 면발을 널어내는 작업 등 모두 수작업으로 이뤄진다니 그 고단함이야 말해 무엇하랴. 삼대째 가업을 이어가고 있는 최씨 일가는 전통이고 뭐고 햇볕과 바람이 없으면 헛일이라며 자연건조를 고집한다. 자동화 기계가...

내가 일본에 살 때 있었던 일인데 거기 식당 중 한 곳이 저런 금속 젓가락을 줬었어. 그때 얼마나 음식을 떨어트렸는지 너무...나도 저 젓가락 받으면 울 듯 ㅋㅋ bveltrop72 확실히 대나무로 만든 젓가락보다 금속 젓가락이 어렵긴 해 eleanor_siying_li...

히타시 KAZANTEI 호텔 앞 호수의 아침 풍경 예쁜 동백꽃잎이 떨어진 모습도 예쁘네요^^ 옛모습이 살아 있는 마메다 시가지 일본에서 제일 큰 게다짝(높이 4.15m, 폭 2.1m, 무게 1톤) 사케 공장(시음도 함) 석판도의 대나무 숲길 원숭이가 날아 다녔다는...

종류의 대나무 젓가락을, 개인 젓가락으로는 양쪽 끝이 가늘게 되어 있는 삼나무 젓가락이 사용된다. 일식에서는 젓가락 사용은 한식에서와 마찬가지로 기본 에티켓이다. 밥공기를 들 때에는 일단 젓가락을 내려 놓고 왼손으로 밥공기를 들고나서 오른손...

모밀국수에 말아 먹는 쯔유가 요즘은 시판되는것들이 많아 손쉽게 사다 먹을 수 있지만 홈메이드표로 한번 만들어 봤어요...^^ . . . . (재료) - 1컵 기준 240cc 쯔유 만들기 : 물 6컵, 무 286g, 양파 1/2개 (130g), 다시마 10g,간장 1컵 가쯔오부시 10g...

뜨겁다. 겨울에나 먹기 좋다. 자루소바(ざる) 다른 이름으로는 모리, 세이로, 사라 소바라고 한다. 언젠가 어느 가게에서 대나무 채반에 소바를 내었기 때문에 자루소바란 이름이 붙은 것이다. 니신소바(にしんそば, 청어조림을 얹은 메밀 국수). 간장에...

그거 이름이 뭐야....?