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벌거벗은세계사 인도커리는 어떻게 일본카레가 되었나 3, 돈카츠 스키야키 역사 2024.04.14해당카페글 미리보기
우스타소스, 쌀밥을 곁들여 담아내게 발전한다. (우스타소스 재료 첨부) 오늘날 한국에서 돈가스로 불리는 일본 최초의 서양식 요리 돈카츠로 탄생한 것이다. 일본 도쿄시의 시대별 하루 소 도축량은 ? 1860년 하루 도축량 1~2마리 1872년 하루 도축량...
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돈카츠 맛집 BEST 13 2024.05.22해당카페글 미리보기
슈니첼’ 등 국가별로 다채로운 모습과 맛으로 발전해왔다. 다양한 종류 중, 고기를 두툼하게 썰어 육즙을 살린 일본식 ‘돈카츠’는 가장 대중적이면서도 많은 사랑을 받고 있다. 숙성 과정을 통해 풍미와 부드러운 육질을 살아난 고기로 선보이는 돈카츠...
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4. 도쿄 구석구석을 배회하며(2014. 6)(12부) - 케이큐센(京急線), 하네다공항, 하네다 돈카츠, 에도코지(江戶小路) 2024.06.23해당카페글 미리보기
위해 포크와 나이프 대신 젓가락을 사용하도록 했다. 한국의 돈가스는 고기튀김이 잘리지 않은 채 나오고, 포크와 나이프를 사용한다는 점에서 일본의 돈카츠와는 엄밀히 보면 다른 형태라 볼 수 있다. https://m.blog.naver.com/topbird85/223475348497
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‘바삭함의 끝판왕’ 돈카츠 맛집 5 2023.08.18해당카페글 미리보기
hyunbun72님 인스타그램 hyunbun72님 인스타그램 르 꼬르동 블루 학사과정을 수료한 셰프가 만드는 일본식 돈카츠 마포 '이츠야'. 이 집의 돈카츠는 바삭한 식감과 고소한 풍미, 알맞게 익어 부드러운 고기와 고기와 딱 달라붙어 분리되지 않는 튀김 옷...
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일본의 모방 정신 2024.04.11해당카페글 미리보기
라는 뜻이다. 시험이나 시합 전에 먹는 돈카츠를 먹는 문화가 생겨났다. 그래서 탄생한 것이 경양식(일본식 양식)이고, 일본의 국민 음식인 돈카츠가 탄생한 것이다. 돼지고기 짜투리로는 고로케를 만들어 먹었다. 전쟁으로 탄생한 요리 중에는 징기스칸이...