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설탕과 소금으로 절인것과 고추장에 숙성시킨 고추장장아찌, 소엽(차조기잎)을 넣어 일본식으로 만든 소엽장아찌(우메보시) 등 3가지 종류가 있어요. **매실 씻고 꼭지 제거하기 ** 1, 매실을 깨끗하게 씻어 소쿠리에 건져 물기를 제거한 다음 이쑤시개를...

아주 개운해서 좋다. 고기 육식을 한 뒤에 매실장아찌를 먹으면 입안 뒷맛이 침이 돌면서 아주 개운하다. 매실은 우리 몸에...것은 매실로 노벨상을 받는 학자가 2명이 나올 정도이다. 일본 사람들은 장염 설사로 고생을 하기때문에 오매 보시라고 해서...

일본 우메보시는 우리나라의 김치라 보시면 됩니다 성실농원님 황매실이 우매보시 담기엔 딱이에요 아직 미완성....곱게 물들면...물들여 날 좋은날 말리고 또 담가 또 말려요~ 성실농원님 매실 향 너무 좋아요! 잘씻어 건져 물기는 잘 말려 주세요 천일염...

액기스, 매실주, 장아찌를 만드시는데, 노랗고 빨갛게 익은 황매실로 어떻게 장아찌를 담느냐 하는 질문을 많이들 하시더라고요. 일본식으로 하는 매실 장아찌는 파란 매실을 3일 정도 바람이 잘 통하는 실온에 두면 자연히 잘 익은 황색 매실로 되지요...