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10월7일,활흰다리새우,자연산돌미역,홍어회,홍어살,민물장어,대왕홍게,대게,코다리,건오징어,활돌게,냉암꽃게,오징어,붕장어,활문어,하모샤브 2024.10.06해당카페글 미리보기
중국, 일본, 한국) 종이 가장 비싸고, 이외에 유럽, 북미, 필리핀 등의 외래종은 저렴한 편인데요, 명산 민물장어에서 키우는 민물장어는 자포니카 수입산이 아니고, 서해 부근으로 올라오는 실뱀장어(시라시)를 목포 북항에서 매입하여 양식한답니다...
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문어-게, 산 채로 요리 안하는 이유 2023.09.18해당카페글 미리보기
갑각류를 산 채로 삶는 행위를 금지하고 있다. 생선회의 나라 일본에선 ‘이케지메’라는 방법을 쓴다. 생선의 눈과 눈 사이를...분리해야 하는데, 숙련된 솜씨가 필요하다. <참고: 동아사이언스> [출처] 문어-게, 산 채로 요리 안하는 이유|작성자 일주문
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세계인문여행 | 문어숙회를 먹다가 문득… 2024.08.22해당카페글 미리보기
먹지 않고 주로 구어서 먹는다. 아시아 국가들 중에서 문어 요리가 가장 발달한 나라는 일본이다. 문어 사시미, 문어 숙회, 타코야끼가 대표적이다. 일본 대도시의 식품코너에 가면 포장된 문어 사시미가 수북하다. 다큐멘터리 영화 중에 ‘나의 문어 선생...
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"일본에 먹으러 가는 거 아냐?"...꼭 알고 떠나야 한다는 일본 지역별 음식 특징 2024.09.10해당카페글 미리보기
큰 문어다리도 많이 들어가 있어 먹는 즐거움이 더욱 크다고 할 수 있습니다. 홋카이도 일본 지역별 음식 / 출처=온라인 커뮤니티 홋카이도에는 신선한 해산물들을 바탕으로 한 음식들이 굉장히 유명한데요. 그중에서도 특히 털게가 많이 잡히며, 질도...
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요리쿡 2024.02.24해당카페글 미리보기
하는 요리라는 인식이 있는데요. 4대 진미 중 하나로도 꼽히는 고급 음식이기도 하죠? *세계 4대 진미는 철갑상어알(케비어...뜻이죠. 육식성으로 갑각류 미생물이나 새우 오징어 성게 조개 문어 등을 먹고 삽니다. ~ 그리고 복어에 있는 독은...