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문어-게, 산 채로 요리 안하는 이유 2023.09.18해당카페글 미리보기
갑각류를 산 채로 삶는 행위를 금지하고 있다. 생선회의 나라 일본에선 ‘이케지메’라는 방법을 쓴다. 생선의 눈과 눈 사이를...분리해야 하는데, 숙련된 솜씨가 필요하다. <참고: 동아사이언스> [출처] 문어-게, 산 채로 요리 안하는 이유|작성자 일주문
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5월22일.뻘낙지,부세보리굴비,냉동문어,해신탕,홍어묵,바지락살,매생이,홍어회,민물장어,배오징어,진도멸치,곱창김,외병도 2024.05.21해당카페글 미리보기
냉동 문어 활어로 매입하여 냉동보관하였습니다. 할인판매합니다. kg당 20,000원 ( 택배비 5,000원 별도) 1 / 1.1 / 1.1 / 1.3...또는 생합(중국산) +국내산 한약재 티백 국내산 생닭은 바로 요리에 사용할 수 있게 손질 작업하여 보내드립니다. 해산물...
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요리쿡 2024.02.24해당카페글 미리보기
하는 요리라는 인식이 있는데요. 4대 진미 중 하나로도 꼽히는 고급 음식이기도 하죠? *세계 4대 진미는 철갑상어알(케비어...뜻이죠. 육식성으로 갑각류 미생물이나 새우 오징어 성게 조개 문어 등을 먹고 삽니다. ~ 그리고 복어에 있는 독은...
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식신 맛집 | 정갈하고 세련된 요리와 술의 페어링, 갓포요리 신상 맛집 BEST 5! 2023.12.10해당카페글 미리보기
다양한 일본식 요리를 선보이고 있다. 신선한 식재료로 만드는 요리도 좋지만 이곳의 인기 이유 중 하나는 도화지 위에 그림을 그리듯 여심을 저격하는 플레이팅이다. 구성과 컬러를 영리하게 조합해 저절로 인증샷을 찍게 만든다. 정갈한 요리와 하이볼...
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[의령 맛집]터미널 근처 경남 토속음식<장미정식> 홍어삼합, 제피 무청무침, 콩잎장아찌, 짠지, 문어숙회, 갈치구이, 경남북 음식지형 2023.10.18해당카페글 미리보기
되겠지. 문어보다 기름소금장에 주목한다. 참기름에 천일염이다. 초고추장이 아니고 말이다. 경상도 초고추장에서 장이 변화했다. 변화의 흐름은 어느 찬에서나 조금씩 진행된다. 갈치구이. 도톰한 갈치가 먹음직스럽게 구워져 나왔다. 금방 구워내와 간이...
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바사삭 부서지는 튀김 속 보드라운 굴 속살이 씹혔다-진미요리-3 2023.11.27해당카페글 미리보기
다른 요리도 있었다. 갈릭 버터와 파마산 치즈를 올려 그릴에 구운 굴은, 생굴만 먹을 때의 지루함을 달래줬다. 생굴이 지닌 약간은 퇴폐적인 느낌 대신 다가가기 편하고 쉬운 맛이었다. 굴을 색다르지만 친숙하게 맛보려면 신사동 ‘있을재’에 가봐야...
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문어요리 공유 2019.01.28해당카페글 미리보기
편이지만, 일본이나 유럽권은 문어를 부드럽게 하기 위해 야채 육수에 삶기도 하고, 무의 디아스타아제 성분을 이용해 부드럽게 만들기도 합니다, 무로 마사지 하는 스시집도 있고 무를 넣고 삶는 집도 있고 무를 부드럽게 만들기 위한 노력은 정말 무궁...
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일본의 문어요리 먹는법 ㄷㄷㄷ 뭔가 살짝 잔인함 2016.02.13해당카페글 미리보기
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2022년 8월 6일(토) 박대와 문어 2023.01.27해당카페글 미리보기
역시 서글서글한 눈매로 손님과 소통을 잘하는 분이다. 또 다른 집은 수성구 노동청 뒤편 복개도로에 있는 일본풍 술집이다. 메인 안주는 문어 튀김이다. 그리고 전복구이나 조림도 일품이다. 문어를 고추, 양파와 함께 튀긴다. 싱싱한 문어를 현지에서...
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일본의 문어요리 2013.05.26해당카페글 미리보기