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Decapoda 보리새우科 Panaeidae ◎ 꽃새우 : Trachypenaeus curvirostris Stimpson ► 이 명 : 독새우, 도화새우 ► 외국명 : (영) Southern rough shrimp, (일) Saruebi (サルエビ) ► 형 태 : 크기는 체장 10㎝ 정도이다. 두흉갑은 단단하고 전면(全面)에...

된장까지 또 만들려 합니다. 일본식 된장인 미소 된장은 쌀누룩과 콩을 섞어 발효 시킨 된장이랍니다. 앞으로 미소 된장이라는...듣기가 편하더라구요 . 누룩 된장에는 쌀누룩을 만들어서 콩과 섞거나 보리누룩을 만들어서 콩과 섞으면 되니 맛있는 된장...

#재료가 다르다. 먼저, 우리 된장은 100% 콩으로 만듭니다. 반면 미소 된장은 쌀 보리 밀가루등을 첨가하여 만들죠. 쌀 등 다른...달짝지근한 맛이 나는 거예요~ #발효 방식이 다르다. 일본은 우리보다 기후가 습하기 때문에 콩을 자연발효하면 부패되기...

쌀, 보리, 콩 등 농산물로 생계를 꾸려가는 평범한 농촌마을이다. 1970년대까지는 대나무를 사서 만들었던 죽제품이 이 마을의 중요한 소득원이었는데, 플라스틱 제품들이 생산되면서 자취를 감추게 됐다. 두정(斗井) 마을의 한자에서 알 수 있듯이, 동네...