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파생된 막걸리와 증류식 소주의 경우 또한 같으니, 일본식 입국으로 밑술을 만들거나, 일본식 입국으로 대부분의 곡물을 당화...것인데, 사용되는 곡물도 밀을 필두로 녹두, 멥쌀이나 찹쌀, 기장, 보리, 수수, 조 등 다양합니다. 산곡 (흩임누룩) 은 동...

소주 이름이 '백년의 고독(百年の孤独)'이다. 일본에서 보리로 만든 소주라고 한다. 엊저녁 이촌동에서 선후배들과 한잔 할 적에 이 동네 사는 후배가 갖고 온 술이다. 이 소주에 '백년의 고독'이라는 문학적이면서도 독특한 이름이 붙은 연유가 재미있다...

소주는 증류방법에 따라 증류식과 희석식으로 구분한다 ​ ■.증류식 소주 ■ 증류식은 예로부터 전해오는 재래식 소주와 마찬가지로 단식 증류기를 사용해서 만든 다. 일본양조기술이 보급됨에 따라 1920년부터 '흑국균'을 입국으로 배양하여 쌀, 보리...

물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다 3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비를 올린다. (찔때 노란 기름이 나오므로 종이호일도 함께 깔면 뒷 처리가 더 쉽습니다.) 4) 뚜껑을 닫고 끓기 시작한 후 15~20분 정도 찝니다. (쪄서 냉동보관...