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알코올 도수가 낮은 사케가 인기를 얻고 있습니다. 그중에서도 특히 스파클링 사케(발포주)가 크게 유행하고 있습니다. 스파클링 와인을 떠올리게 하는 스파클링 사케는 가볍고 기분 좋게 마시기 좋아 특히 초심자에게 알맞습니다. 사케 칵테일 사케는...

세이슈는 일본의 모든 주류 판매점에서 인기 있는 술입니다. 가격은 여러가지 요소 그중에서도 특히 정미율에 따라 달라지는데, 가격의 편차가 상당할 수 있습니다. 가장 저렴한 것은 후쓰슈(普通酒)라고 불리며 보통 종이팩으로 판매됩니다. 2) 혼죠조...

낮은 온도에서 2년간 숙성시킨다. 다양한 과실향과 곡물향, 그리고 목 넘김 이후 은은한 향이 일품이다. '초특선'이란 일본 사케의 옛 최고급 등급을 나타내는 말. 원료 및 도정률 야마다니시키와 고햐쿠만고쿠, 70% / 효모 일본양조협회 효모 17...

하여 사케 생산이 원활하게 진행되도록 돕는다. ©Shutterstock 쇠퇴하는 전통 일본은 20세기 초부터 술 소비량이 꾸준히 감소하고 있다. 이것은 젊은 세대들이 전통적인 술보다 맥주, 위스키, 다른 증류주를 선호하기 때문이라고 생각된다 ©Shutterstock...

한다. 도수가 높고 농후한 맛이 특징. 아, 조조(저장) 貯蔵 chozo 제조한 사케를 재우고 숙성시키는 것. 반년부터 1년 정도가 일반적이며 그것보다 오래 저장한 사케는 순하고 부드러운 맛이 된다. (3) 사케 마시는 방법 가, 레이슈 冷酒 reishu 냉장고 등...

보시면 + 숫자가 커질수록 덜 달고 맛이 진해요. 알코올 도수와는 상관 없어요. '드라이(dry)하다'거나 '신맛이 난다'고 하죠. 반대로 - 숫자가 커질수록 달고 담백하고 깨끗합니다." 다만 사케의 맛은 여러 요소가 어우러져 나오기 때문에 일본주도와...

쌀 1톤에 120리터 미만으로 제한한 사케다. 정확히 말하면 준마이슈에 주정을 섞어 도수를 높인 다음 다시 물을 섞어 양을 늘린...고급스러운 향이난다고 주장하기도 한다. ■ 후쓰슈(보통주) 일본에서 소비되는 90%의 사케는 모두 후쓰슈에 속한다. 일본...

품질. 효모의 품질 그리고 알코올도수에 의해 결정됩니다. 이러한 요소들에 의해 사케는 과일향이나 풍부한 향. 단려한 맛. 달콤...rice polishing ratio 일본청주는 쌀의 정백도에 따라 고유한 명칭이 주어지는데, 같은...

듯해요. 일본 음식은 아무래도 해산물이 많을 테니까요. 저 둥그런 통은 술을 저장하는 술통이래요. 깔끔하고 분위기 참 좋죠? 쌓여있는 사케들을 보니...... 얼른 먹고 싶은 마음이......... 저희를 위해 준비되어 있던 방입니다. 다섯 명 일행인데 큰 방...