cafe

다만 등급이 높다고 반드시 '좋은 사케'인 것은 아닙니다. 마찬가지로 준마이도 우수한 품질을 보장하는 표시가 아닙니다. 유능한 생산자라면 양조용 알코올이나 다른 첨가제를 사용해 풍미를 더 좋게 하거나 목넘김을 매끄럽게 만들기도 합니다. 기타...

다른 인공 첨가물만 배제하는 근거가 무엇이냐”고 되묻는다. 주류업계 전문가들은 “이참에 전통주 등급과 구분을 명확히 하자”고 제안한다. 일본에서는 청주(사케)에 알코올·당류·유기산·아미노산 등 첨가물을 넣으면 ‘합성청주’라고 라벨에 표기...

4) 사케 제품 추천온나나카세 등급:준마이 다이긴죠 정미율:50% 알코올:17.5% 5) 간바레오또상 등급:보통주 정미율:70% 알코올:14.5% 6) 하쿠쯔루마루 등급:보통주 정미율:- 알코올:13.5% 7) 월계관준마이다이긴죠 등급:준마이 다이긴죠 정미율:50% 알코올...

대통령이 아베 신조 당시 총리와 도쿄 스시 레스토랑에서 사케를 마시고 있는 장면. 연합뉴스 ‘닷사이’…쌀의 77%를 깎아내고...없다. 그래서 닷사이를 파헤쳐봤다. 우선 닷사이는 일본주 등급에서 최상급인 준마이다이긴조(純米大吟醸)급만 만든다...

사케를 데워 마셔야 제 맛이란 말은 사실이 아니예요~ 등급이 올라갈수록 맛과 향이 섬세한데, 열을 가하면 이 섬세한 풍미가...뿐이라고 해도 과언이 아닐 정도로 드문 음주법인데요. 일본에서는 사케를 마시더라도 50도 이상으로는 데우지 않는데 우리...

삼을 필요는 없다. 높은 등급이 꼭 내 입맛에 맞는 건 아니다. 내가 제일 맛있게 마시는 사케가, 나에게 가장 좋은 사케다. 사케의 종류는? 일본에서 생산되는 사케 브랜드의 수는 2000여 개가 된다. 그리고 회사마다 한 두개에서 십 수 가지의 브랜드를...

횟수에 따라 달라진다 단양주-이양주-삼양주-사양주-오양주 최소 이양주 이상이 되어야 프리미엄 청주라 부른다 일본식 청주(淸酒) 사케(さけ)는 쌀의 도정 정도에 따라 프리미엄 등급이 매겨진다 쌀은 현미인 상태라면 껍질쪽에 지방이나 미네랄 단백질을...

첨가할수록 등급과 가격이 낮아진다. 준마이슈(純米酒) : 쌀로만 빚은 사케로서 매우 비싸다.(초특선 또는 특선) 혼죠조슈(本釀造酒) : 쌀 1 톤당 주정 120리터 미만을 첨가 (특선 또는 상선) 후츠우슈(普通酒) : 혼죠조슈보다 주정을 더 많이 첨가 (가선...

여기에 속합니다. (1) 일본주의 표시기준 일본 국세청이 만든 표시 기준에 의하면 사케는 품질을 나타내는 향·원료·제조법에...純味酒), 음양주(吟釀酒), 본양조주(本釀造酒), 보통주 등으로 나누고 용기 등에 표시하도록 하고 있습니다. 사케의 등급...