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친구(親舊)가 "식초(食醋)를 먹으면 숙취(宿醉)가 사라지고 피로(疲勞)도 없다"고 알려줬다. 믿을수 없어서 일본 서점(書店)에 가서 식초의 효능(效能)과 복용법에 대한 책(冊)들을 사서 읽어보고 '아하' 바로 이거구나!" 했다. 귀국(歸國)한 후 식초를...

정말 건강에 좋은가 식초는 건강식품이라는 이미지는 상당히 정착되어 있지만, 실제는 어떠한 것일까. 식초란 일본농림규격(JAS)에서 '양조식초'는 '아세트산 발효시킨 액체 조미료로, 빙초산이나 아세트산을 사용하지 않는 것'으로 정의되어 있다. 화학...

건강과 맛의 비밀 1. 감식초란 무엇일까요? .megamart.com 감식초 감식초는 잘 익은 감을 햇볕에 말려 발효시킨 식초입니다. 한국, 중국, 일본 등 동아시아 지역에서 오랜 역사를 가진 전통 식품으로, 단맛과 새콤달콤한 풍미가 특징입니다. 감식초는 단순...

발달은 우리나라와 일본의 김밥이 달라지는 데 기여했어요. 1980년대까지만 해도 우리나라 학생들 소풍용 김밥에 일본식 김초밥처럼 식초를 넣은 밥을 썼습니다. 김밥이 상하지 않게 하려는 것이었죠. 하지만 냉장고가 널리 보급돼 재료 신선도를 유지할...

년 동안 항암치료를 했던 환자들이다. 좋은 식초는 인생을 바꾼다. 병원에 가지 않고 자신의 건강을 지켜낼 수 있으며 이는 일본의 식초단지인 가고시마현 주민의 평균수명이 100세를 넘어 세계 장수촌으로 이름이 높은 것을 보아도 충분히 입증된다. 식후...

중성지방, 콜레스테롤을 청소해 주기 때문에 혈액을 맑게 해주는 효과도 있다. 다이어트와 체지방 감소 일본에서 이루어진 연구에서 사과식초를 마신 그룹과 안 마신 그룹을 12주 후 비교했더니 식초 섭취군에서 체중, 내장지방, 중성지방 수치가 모두...

주스도 매우 건강합니다. 상당한 양의 영양소가 포함되어 있기 때문입니다. 어떤 기능을 하나요?7. 체중 감소 일본의 한 연구에 따르면 매일 식초를 섭취하면 체중이 감소한다고 합니다. 그리고 놀랍게도 식초는 피클의 주요 성분입니다! 오이 외에 말이죠...

먹으면 숙취가 사라지고 피로도 없다"고 알려줬다. 당시 만성위염과 위궤양에 시달리고 있었다. 혹시나 하는 마음에 일본 서점에 가서 식초의 효능과 복용법에 대한 책들을 사서 읽어보고 '아하' 바로 이거구나!" 했다. 귀국한 후 식초를 마시기 시작했다...

보존에 가장 적합한지, 알고 있습니까？ 조미료의 보존에 소상한 관리영양사가 해설합니다 ​ ■도대체 식초란？ ​ 현재, 일본에서 입수하는 식초는 주로 2종류 있습니다。 쌀이나 보리를 사용한 곡물식초와 과일식초입니다。 실은 식초는 소금과 나란히 인류...