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유럽과 일본에서는 어린 오이를 생으로 즐겨 먹었다. 오래전부터 누구나 즐겨 먹는 채소로 자리 잡은 오이는 ‘외’ ‘물외’라는 다른 이름처럼 수분이 대부분이지만 칼륨 성분이 많아 몸 안의 염분과 노폐물을 배출하고 상쾌하고 가벼운 느낌이 들게 해...

만들어두면 좋다. ▶ 재료를 섞어서 절인다! 장아찌는 마늘, 마늘종, 오이, 더덕 등 보통 한 가지 재료로 담근다면 일본식 절임 반찬은 한두 가지 혹은 그 이상의 재료를 섞어 담그는 것이 보통이다. 다양한 채소를 보기 좋게 절여 바로 먹을 수 있게 만든...

제거 해주는 아주 좋은 야채 인것은 다 아시지요? 자~~그럼, 오이 초 절임을 담가 볼까요? 일본 오이 입니다 한국 오이에 비해 짧고, 가늘지요? 오이 소박이를 담기에는 작지만, 오이 초절임을 담기엔 좋은 사이즈 같아요 재료 소개 합니다 피클 오이...

좋아하는 절임용 야채 미강에 고추를 하나 넣으면 맛이 좋다고 해서 청양고추로 하나 준비하고 다시마도 썰었어요... 물에 소금, 다시마, 가츠오부시를 넣어 끓인 후 따끈하게 식혀서 반죽을 해줍니다. 너무 차가워도 잘 안뭉쳐요.. 따끈한 정도가...