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유럽과 일본에서는 어린 오이를 생으로 즐겨 먹었다. 오래전부터 누구나 즐겨 먹는 채소로 자리 잡은 오이는 ‘외’ ‘물외’라는 다른 이름처럼 수분이 대부분이지만 칼륨 성분이 많아 몸 안의 염분과 노폐물을 배출하고 상쾌하고 가벼운 느낌이 들게 해...

만들어두면 좋다. ▶ 재료를 섞어서 절인다! 장아찌는 마늘, 마늘종, 오이, 더덕 등 보통 한 가지 재료로 담근다면 일본식 절임 반찬은 한두 가지 혹은 그 이상의 재료를 섞어 담그는 것이 보통이다. 다양한 채소를 보기 좋게 절여 바로 먹을 수 있게 만든...

제거 해주는 아주 좋은 야채 인것은 다 아시지요? 자~~그럼, 오이 초 절임을 담가 볼까요? 일본 오이 입니다 한국 오이에 비해 짧고, 가늘지요? 오이 소박이를 담기에는 작지만, 오이 초절임을 담기엔 좋은 사이즈 같아요 재료 소개 합니다 피클 오이...

좋아하는 절임용 야채 미강에 고추를 하나 넣으면 맛이 좋다고 해서 청양고추로 하나 준비하고 다시마도 썰었어요... 물에 소금, 다시마, 가츠오부시를 넣어 끓인 후 따끈하게 식혀서 반죽을 해줍니다. 너무 차가워도 잘 안뭉쳐요.. 따끈한 정도가...

되고;; 일본은 간장종류가 많으니까... 쯔유 같은거 넣어도 됨; 단 쯔유는 진간장보다 농도가 옅고 단맛이 강하니까 물량하고 설탕량은 맛 봐가면서 적당히 줄이는게 포인트;;; 양파랑 오이 갯수는 락앤락통 크기 봐가면서 적당히~ 단 오이 많이 넣을꺼면...

처럼 일본은 츠케모노 라는게 있잖아요 츠케모노 종류에도 우리나라 사람들이 가장 많이 들어보고 많이 먹는 나라즈케가 있고 (우리나라에선 나나스키, 나나스케, 나라스케 등등으로 불리고 있는데 정확한 이름은 나라즈케 奈良漬け 예요) 누카츠케...

있는 16살 몬베베 엄가을입니당! 오늘 페이스북 보다가ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 오빠 생각나서 저장했어요! 일본가서 먹었잖아요 오이절임. 어땠어요? 저기 오이 밑에 크림치즈 들어있다는데 선물해주면 먹어줄거에요? ㅠㅠ 다음에 꼭 사 갈게요. 지금 수업중이라...

맛이 궁금해서 구매 했어요 그런데 맛만 보고 방치 했더니 갈변이 되더군요 원래는 백미죽색인데... 어잿든 오이채를 절였습니다 일본식으로 비닐랩으로 절였는데 밥알이 보이니까 별로네요 시오코지맛은 천연의 단맛이 나고 잡내도 안나요 간은 싱겁지도...

본글은 일본의 니카타현의 항산화 공법 연구회의 회원분의 사모님이 에미나 모임이라는 데에 참석해서 배웠던 사례입니다. 우리 여성 회원분들께서도 직접 해 보시면 좋을 듯하여 소개드립니다. 「에미나 모임」스터디 그룹에 다녀왔습니다. 맨처음에...