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일본 115년 전통 메밀소바 가게가 메뉴를 바꾸는 이유 2024.11.17해당카페글 미리보기
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[일본 가루이자와 맛집] 역앞 <고미정(高美亭)> 일본 전통의 소바, 합리적인 가격에 전통적인 밥상, 100년 넘은 노포의 정식 상차림 2023.09.03해당카페글 미리보기
1,500엔, 소바와돈가스돔부리정식 1,300엔, 쯔게모노 300엔, 산채 380엔 3. 맛보기 알고 보니 역사와 전통, 유명도가 대단한 집이다. 오래되었으면서도 한결같이 맛과 신뢰를 잃지 않고 있는 노포다. 품새와 맛과 손님 응대에서 모두 느껴진다. 명치 40년...
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쫄깃한 면발과 향긋한 메밀 향으로 여름을 시원하게! 냉소바 맛집 3 2024.08.05해당카페글 미리보기
오는 전통 소바집이다. 서울소바의 메뉴는 단 하나,소바다. 진짜 딱 소바 한 가지만 판다. 냉소바와 온소바 중에 선택할 수...많다. 멸치향 가득한 육수에 굵고 쫄깃쫄깃한 메밀면. 자리에 앉자마자 10분이면 그릇 밑바닥이 보일 정도로 호로록 들어간다...
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[서평]‘한 그릇 메밀 국수’의 일곱 가지 의미 - (4) 2024.04.21해당카페글 미리보기
집(메밀국수집 – 옮긴이)이었기에 이 모든 드라마는 비로소 가능해진다. 한 마디로 좁은 공간만이 연출해 낼 수 있는 드라마...카운터에서 들을 수 있을 만큼 좁은 공간이었기 때문에, 소바집 주인과 손님 사이에 따뜻한 암묵(暗默. ‘어둡고[暗] 조용함...
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햇님반 오르프 2024.09.26해당카페글 미리보기
기모노를 입고 일본여행을 떠났어요 일본전통음식 메밀소바, 초밥, 일본김밥을 만들고 온천에서 족욕하며 피곤함을 풀어보았어요 낮잠이 부족해서 오르프 시작할 때는 기운이 없고 피곤해하다가 점차 활동에 집중하기 시작했고 마무리 할 때는 평소처럼...