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설국에서 만든 일본의 반찬

뒤로 넘어 갈 뻔 했습니다. 단무지에 고춧가루를 약간 풀어 넣은 것도 김치라니...... 이게 일본의 김치 시장 입니다. 결국 일본에서의 일반적인 김치에 대한 이해는 쯔게모노인 장아찌에 고춧가루 아니면 비슷한 색소로 붉게만 하면 기무치라고 한다는겁...

식사의 분위기는 완전히 달라진다. 있어도 그만 없어도 그만인 반찬이지만 없으면 안 될 정도의 무게가 있는 것이 일본 김치인 것이다. 일본의 식물사를 살펴보면 절임(漬け物:쯔게모노)은 매우 오랜 역사를 지니고 있다. 헤이안(平安)시대에 완성된...

국물에 밥, 계란풀고 김도 넣어 죽도 만들어 먹구요. 보기엔 좀 그렇지만 맛은... 속도 편안하고 맛있었습니다. 김치나 쯔게모노(일본의 장아찌류)가 있었으면 더 좋았겠지만... 여행에서 구미에 완벽하게 맞춰 먹을 수있나요? 이정도만해도 만족할만...