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처음 만들어본 울외&참외 장아찌 완성이예요^ ^~v 껍질 벗겨서 물러졌을까봐 걱정했는데 엇~!!! 이거 너무 맛나효 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ...마세요~!!!^-^ (들길님 조언~~~) 가쓰오부시 육수랑 일본 정종 넣고 소스 끓여 봤는데~~~ 오호호~~~ 참외는 좀 덜익은 게...

요약 -박과에 속하는 채소. 특별한 맛이나 향이 나지 않아 장아찌 등으로 만들어 먹는다. 예로부터 한국의 실생활에 밀접하게 관련되어왔으나, 현재는 많이 소비되지 않는다. 오이와 참외를 섞어 놓은 듯한 모양새이나 크기는 훨씬 크다. 박목 박과에...

중국과 일본 등지에서도 재배하고 있다. 1950년쯤까지는 강서참외와 감참외, 성환참외 등 재래종이 재배됐다가, 1960년쯤부터는 단맛이 강한 은천참외가 많이 생산되고 있다. 보통은 껍질을 깎아 디저트나 간식으로 즐기지만, 의외로 다양한 음식으로의...

비행을 하는 동생이 있는데 그친구가 가끔 건네는 음식중에 일본에서 사오는 참외장아찌가 있어요. 오로지 그것만 어머님의 환영을 받지요. 꼬들꼬들한 참외피클이 정종찌기에 묻혀져 있어요. 정종내음이 크으하게 나는 것이 별미입니다. 그러나 그찌끼를...

닉이 일본에서 자전거 여행을 마치고 부산으로 넘어와서 서울로 가는 중이라고 해요 오마이갓 하면서 대단하다고 칭찬해주는 여성분들 닉 갑자기 칭찬+박수 받아서 따봉 날려주는 중ㅋㅋㅋ 그리고 갑자기 닉한테 유튜브 보여줌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ...

외국서 공부하는 딸이 집에 왔는데 참외 장아찌가 먹고 싶다네요 같이 공부하는 일본동생이 조금 줘서 먹었는데 맛있었데요. 돌아갈때 가지고 가고 싶다네요.

건조기에 참외를 건조했다. 기가 막히다. 완전 과자맛. *호박 조청 늙은 호박을 100 여개 땄다. 고구마는 그런대로 파는데 다른 채소들은 파는 재주가 없다. 주는것도 한계치에 다다르고. 어느날 늙은호박으로 조청을 만들어서 김장에 첨가. 매실엑기스...

감, 참외 ​ ④ 매운맛-매운 힘, 긴장시키는 힘-금기(金氣) ​ 손이 맵다. 눈이 맵다, 처럼 매운맛은 정신을 확 돌게 하는 맛이다. 통제하고 마무리하고 결과를 얻는 힘이다. 매운 맛은 맛이 아닌 압통으로 구분하는데 강한 자극으로 다른 맛을 지워버린다. 맛...

이라면 일본 음식은 '칼의 맛'이고 한국 음식은 '발효의 맛'이라고 음식의 특징을 언급한 바 있습니다. 제철에 나오는 식품으로...고유의 맛을 간직하며 곰삭이고 기다리는 슬로푸드입니다. 장아찌는 사계절을 가리지 않지만 저는 특히 봄이 시작되는 즈음...