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감긴 소갈비 먹을 때 지그재그로 칼집 나있는 거 봤지? 그게 은근 고난이도 기술이라데? 집게로 착 집어올리면 다이아몬드가...그 숙련된 기술을 삼겹살에 써먹으심. 딱 봐도 칼집이 다른 체인점이랑 다르다 싶을거야. 삼겹살 자체는 평범한데 그 칼집...

4. 다른 팬에 식용유 1 큰 술, 들기름 1 큰 술을 두르고 밑간한 소고기와 손질한 건표고버섯, 채 썬 양파 반 개를 넣고 소고기가 익을 때까지 볶는다 (* 불린 건표고버섯 3개는 물기를 짠 뒤 기둥을 제거하고 갓을 채 썰어 준비) 5. 소고기가 익었을 때...

4. 다른 웍에 맛술(3), 물(2), 토마토 케첩(2), 굴소스(1)를 넣어 자작자작 끓이다가, 5. 4에 튀긴 완자를 넣어 굴리고 마무리. 굴림만두 2번 과정 이후에 완자를 튀기지 않고 물에 삶아 주면 간단하게 만두 맛을 즐길 수 있다. 부추, 숙주, 당면 같은 것...

정복 임성근 떡만둣국 다진 소고기 250그램 (만두50개기준) 다진돼지고기 350그램 볼에 넣는다 소금 1큰술 설탕2큰술 후추 1큰술 간장 2큰술을 넣고 치댄다 만두소 핵심 비법 : 고기를 세게 치대라 /재료의 수분을 제거하라 /밀가루를 넣어라 고기를...

1탄 임성근 나박김치 재료 : 알배추 400그램 무 400그램 파란 부분 꽃소금 2큰술 쪽파 3대 홍고추 2개 미나리 반줌 국물 재료 : 미지근한 물 5컵 고춧가루 5큰술 다진마늘 60그램 다진생강 15그램 멸치액젓 3큰술 소금 2큰술 설탕 2큰술 매실청 3큰술...

오이를 소갈비찜에 그것도 생으로 썰어서 넣는다는 정말 낯선 음식문화라고 해도 무방할듯 한 비주얼이다. 광풍루의 주방장은 이미숙씨가 아닌 남편 김산식씨다. 이미숙씨는 “남편이 저보다 훨씬 손맛이 좋습니다” 그래서 “광풍루 주방장은 남편입니다...

2탄 임성근 7분만에 뚝딱 초간단 잡채 재료 당면 500그램 새우 10마리 오징어 1마리 물 2큰술 불린 목이버섯 50그램 소금 1꼬집 식용유 1큰술 청미피망 30그램 홍피망 30그램 양파 50그램 부추 40그램 참기름 1큰술 통깨 1큰술 양념재료 식용유 5큰술...