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오순(五旬)잔치에 대해 기록한 1901년의 <진연의궤> 에는 임자수탕이 임수탕(荏水湯)이라는 이름으로 적혀있다. 임자수탕 만드는 방법을 한희순의 「이조궁정요리통고」의 기록을 통해 자세히 알아보면 다음과 같다. 1. 닭을 잡아서 내장을 빼고 물을 붓고...

마찬가지로 임자수탕도 궁궐에서 양반가로 전해져 '서울의 음식'으로 자리를 잡게 됐다. 그렇다면 높은 영양가로 귀한 식품 대접을 받았던 작은 참깨 한 알에는 어떤 영양소가 들어있을까? 참깨는 바늘 귀 만큼 작은 한 알에 대지의 영양소가 고루 담겨...

재료(1일분 기준) 닭1/4마리. 쇠고기30g, 미나리15g,오이1/4개, 건표고1개, 홍고추1/2개, 녹말가루1/4컵, 달걀1개 만드는법 닭은 깨끗이 씻어 파, 마늘과, 양파, 생강을 넣고 물을 넉넉히붓고 푹삶는다. 삶은 닭고기를 건져 굵직하게 찢어 소금과 후추가루...

육수와 닭고기를 냉장고에 시원하게 보관해 둔 것으로 준비했기 때문에 얼음은 사용하지 않았답니다^^ 그럼 이제 임자수탕 만드는 방법을 보도록 하겠답니다^^ ㅎㅎ 먼저 재료를 소개한다면 ~`` ㅎㅎ 먼저 닭을 푸욱 삶아내야 한답니다^^ ㅎ 누린내 잡내를...