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치어들을 임진강에 방류, 올해 3년생들이 산란을 위해 올라오고 있기 때문이다. 황복 부화장은 파주 어촌계가 황복 대중화를...일대가 유일하다"며 "방류 치어 수를 매년 늘려 황복을 대중적인 요리로 만들어 지역 대표 관광상품으로 만들겠다"고 포부를...

장어를 요리하는 집에서 조리된 장어의 푸석함을 느낄때면 기대가 실망으로 큰 좌절(?)을 느끼기도 하지요. 이 집의 특이한 점은 장어의 머리가 통째로 구워낸다는 점. 하지만 뭐니뭐니해도 장어의 진수는 꼬리입죠. 야채나 다른 양념들과 드셔도 좋구요...

않는 것이 좋을 거라 한다. 전문가가 요리한다고 해도 혹시나 남았을지 모를 황복의 독이 어린아이들의 건강에 해를 끼칠까...메뉴를 추가하고 싶다면 참게장이나 장어구이는 어떨까 싶다. 임진강에서는 이 두 가지도 소문난 먹을거리다. 돌아오는 길...

하루 수십 마리 잡힌다. 워낙 물량이 없어 임진강 일대에서만 맛볼 수 있다. 1㎏당 15만~20만원이면 회, 탕, 껍질초회, 튀김 등...작은 것이 500g, 큰 것은 1.5㎏ 정도다. 조선일보 글=김성윤 기자 34년전부터 황복 요리를 전문으로 해 오셨기 때문에 저희...

것도 있다고 한다. 황복은 임진강에서 부화한뒤 서해로 돌아가 3~5년 동안 20~30cm 성어로 자란 뒤 봄이 되면 산란을 위해...소동파는 '동파육'이란 돼지고기 요리로도 유명하지만 산란을 위해 강으로 올라오는 황복을 하돈(하돈):강의 돼지라고 부르며 그...

느낀다 했습니다. 이 황복이 올라오는 철을 맞아 그 명산지인 임진강 하구 50여 군데에서는 황복잡이로 밤샘을 하는데 걸려드는...저녁에는 세미나에 참석했던 후배들이 떼를 지어 찾아와 복어요리를 곁들여 밤늦도록 이야기를 나누다 뱃속에 술독을 넣어...

황복이 임진강에서 어업을 하시는 자연산 어부님들의 호평속에 지난달 계약후 지난 주말에 출시 되었습니다. 자연산 보다 맛있는 양식 황복으로 대한민국 평품에 선정된바 있는 우리 한산황복과의 생이별은 다소 섭섭하였으나 황복이 갖고 있는 다양한...

강을 거슬러 올라오기 때문에 살의 탄력이 남다르다고 한다. 임진강 황복은 제때에만 먹을 수 있는데다 어획량이 적은 만큼 값도...20만원 안팎에 내놓고 있다. 일단 회로 즐긴 다음에 남은 살과 뼈를 맑은탕으로 끓여 먹는 게 보통이다. 황복으로 뜬 회...

임진강에서 잡은 황복을 한마리 얻었는데.. 요리 해 먹을중 몰라서 고민 중임다. 아시는분 한수 갈켜 주세요. 귀하고 가격으로도 꽤 비싼 고기인데..