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지금 우리가 사먹는 막걸리들은 모두 '일본식 막걸리'입니다 2023.10.20해당카페글 미리보기
전통누룩에 함유된 수만가지의 곰팡이들은 풍부하고 다양한 맛 (단맛 신맛 감칠맛 쓴맛)을 내게됩니다. 반면에 입국을 사용하는 시중의 막걸리들은 한가지 맛 밖에 낼 수 없습니다. 그래서 청량감을 높이기위해 탄산을 주입하고, 맛을 더 내기위해 밤 유자...
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예산 골목막걸리 오리지널을 마셨슴돠~ 2023.02.15해당카페글 미리보기
좋습니다. 많이 쌔지도 않고 적당한 탄산감과 부드러운 단맛이 벌컥벌컥 마시기 아주 좋습니다. 누룩이 아닌 입국을 사용했기 때문에 누룩 막걸리의 산미,쿰쿰함은 없고 깔끔한게 역대급 인거 같습니다. 그와중에 달달한 누룽지같은 구수한 곡향을 담고...
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술 한 잔에 5가지 맛을 담다…마실수록 정이 가는 '정감' 막걸리 [술도락 맛홀릭] 2023.03.29해당카페글 미리보기
뒤이어 출시한 ‘정감(情感)’은 악양주조를 상징하는 프리미엄 막걸리다. 둘 다 우리밀누룩·우리쌀입국이 들어가는데, 멥쌀을 쓰는 악양막걸리와 달리 정감은 찹쌀을 사용한다. 특히 정감은 두 번 빚은 이양주여서 목 넘김이 부드럽고 향미가 깊은데...
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#막걸리이야기/ 누룩 막걸리, 입국 막걸리 구분해보자. 2017.10.31해당카페글 미리보기
#누룩막걸리_입국막걸리 #전통발효_일본효모 #순수_감미료첨가제 전국에 양조장은 750여 개, 생산되는 막걸리 종류는 2000여 종에 이른다. 이제 막 ‘막걸리 비평’ 문화가 꽃피기 시작한 우리 사회에서는 그 중 진품·명품을 가리기가 쉽지 않은 일이다...
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막걸리로 우주 정복? 스타워즈 캐릭터 무장한 '스톰탁주' [술도락 맛홀릭] ＜6＞ 2023.03.17해당카페글 미리보기
들어가 입안에 텁텁함이 남지는 않으나 단맛이 길게 남는다. 막걸리 입문자나 단맛을 선호하는 분들이 환영할 만한 막걸리다...양조장 : 밀양클래식술도가(경남 밀양시) -내용량 : 600mL -알코올 : 6.0% -원재료 : 쌀·입국·정제수·천연감미료 이대진...
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