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점이라면, 자동차는 한가지 연료만 쓸 수 있도록 설계되었다면, 우리 인체는 상황에 따라 유연하게 연료체제를 바꿀 수 있다는 장점이 있다. 이처럼 우리가 해야할 첫걸음은 '지방'을 주원료로 쓰도록 에너지 대사 체계를 바꾸는 것이다. 우리 주식이...