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세월 익혔듯이 이 자두가 식초 되기 위해 역시 시간이 좀 필요할 것이다. 시인님께서 이 나무에게 정성을 들여 열매를 익혔듯이 나도 맛있고 향기 좋은 식초를 만들기 위해 정성을 들여야할 것이다. 그리하면 시인님의 마음이 스며든 맛있고 향기로운 식초...

식초 만들기를 추천했다. 김씨는 “천연 발효 현미식초를 이용하는 것이 좋지만 시중에 파는 현미식초를 사용해도 무방하다”며 “물기가 많은 과일의 경우, 식초가 희석될 수 있으므로 용기의 20%를 넘지 않게 과일을 담는 것이 중요하다”고 했다. 완성...

자두식초 만들기 몇년전에 음~그러니까 제가 발효를 공부하기전 언제인가 자두를 한박스 구입을 하여 먹다가 김치통에 담아둔채 깜박잊고 창고에 1년을 두었었습니다. 어느날 정리를 하다 보니 시큼한 냄새가 나는 무언가 있어서보니 곰삭은 자두가 한통...

자두도 많이 달드라구요 요즘 우리집엔 향긋한 식초향이 가득하니 너무너무 좋네요 오늘은 자두식초 만들기에 앞서 자두를 알콜발효시키기 위함입니다 바로 식초가 만들어 지는게 아니라 먼저 알콜발효가 이루어진 다음에 식초만들기에 들어간답니다...