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계절별 / 월별 제철 식재료 총정리 2025.01.16해당카페글 미리보기
갑오징어, 꼴뚜기, 무늬오징어), 자리돔, 조기, 조개(가리비, 맛조개), 장어(갯장어), 전갱이, 전복 7월(여름) : 가자미, 고등어...붕장어, 곰치, 갯장어 등), 전갱이, 전복, 한치, 홍어 * 민어는 초복~말복 사이에 제일 맛있는 제철회입니다. 다만...
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통통하게 물오른 모슬포 ‘제철 자리돔’…제주 스타일 ‘메밀막국수’ 2020.06.01해당카페글 미리보기
하는 ‘물회’ 새콤달콤 양념한 ‘무침’ 코스로 주문하면 OK! ◆돈지식당 지금 제주에선 자리돔이 제철이다. 우리나라 남해 연안에 서식하는 자리돔은 특히 제주지역에서 많이 잡히는데, 4월부터 7월까지 통통하게 살이 오른 제철을 맞이한다. ‘돈지식당...
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제주 서귀포 앞바다와 제철 자리돔의 황홀한 조화 2017.05.30해당카페글 미리보기
문섬, 범섬 등 서귀포 앞바다가 한눈에 내려다보인다. 서귀포의 절경 중 절경으로 꼽힌다. 자리돔은 5월부터 8월까지 한여름이 제철이다. 특히 보목 자리돔은 살이 부드러워 물회나 무침으로 인기를 누려왔다. '한 여름 자리물회 다섯 번만 먹으면 보약이...
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제주) 시원한 물회와 구이로 제철을 맞은 고소한 자리돔^^ 2010.06.14해당카페글 미리보기
사람들이다. 흥정과정에서 외지인들은 뜻도 짐작할 수 없는 투박한 제주방언들이 난무하는 것도 이 때문이다. 제철을 맞은 이즈음의 자리돔은 크기가 작은 것이 1㎏에 3000∼4000원선, 큰 것은 1㎏에 1만원을 받는다. 작은 것은 손가락 두개를 합친 것만...
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토속적인 거제의 음식 ‘자리돔 물회’ 해금강 천년송 횟집 2023.10.18해당카페글 미리보기
음식 ‘자리돔 물회’ 해금강 천년송 횟집 지방의 유명 향토음식이 너도 나도 서울로 진출하여 이제는 일반음식으로 변해버렸다. 대표적인 향토음식인 전주콩나물국밥이나 마산아구찜, 군산간장게장 등이 다 그런 것들이다. 그에 비해 그나마 토속성을...
