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즉석 양념게장 만드는 법 2010.11.21해당카페글 미리보기
무생채도 만들고 게도 무쳐보고 그랬습니다. 제가 좋아하는 자리젓도 있고..개운하게 된장나물국 끓였습니다. 아버지께서 유난히...쪽쪽 손가락 빨아가면서 드셔야 맛있답니다.. 간장게장 만드는 법은 다음에 소개해 드리도록 하겠습니다. 어머니랑...
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자리회,자리강회,,자리물회,자리구이,자리젓, 2012.02.21해당카페글 미리보기
향기가 있다. 제주에서만 유일하게 맛볼수 있는 것으로 무를 설탕, 소금물에 절였다가 채소를 넣어도 된다 자리구이 자리젓 조림 만드는법 재료: 자리 돔200g ,물1컵 무200g. 청고추1개. 홍고추1개. 양파약간, 양념장:간장2큰술+맛술1큰술+청주1큰술+고...
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쌈장 맛있게 만드는 법~생쌈, 숙쌈, 해조류쌈, 밀쌈 2009.02.14해당카페글 미리보기
맛있게 만드는 방법 쌈장은 담그는게 아니고 기존에 있는 다른 장을 이용해서 만드는 음식입니다. 보통은 된장과 고추장의 적당한 조합인데요 일반적으로 사용하는 비율이 2:1이며 여기에 참기름, 물엿, 다진마늘등을 첨가하여 치대시면 완성이 됩니다...
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쌈장 맛있게 만드는법 2008.02.04해당카페글 미리보기
저으면서 볶는다. 여기에 다진 쇠고기 80g을 넣어 볶다가 배즙과 설탕을 넣고 마지막에 참기름을 넣어 섞는다. 자리젓쌈장 : 자리젓 150g을 준비해 비늘을 긁고 살만 다진다. 풋고추, 붉은고추는 다지고 실파는 송송썰어 한꺼번에 섞는다. 멸치된장쌈장...
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젓갈 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
담근 자리젓은 잘 삭으면 고춧가루와 양념으로 버무려 찬으로 먹거나, 콩잎 쌈에 넣어 먹는다. 제주도에서는 작은 전복처럼 생긴...썰어서 갖은 양념으로 무친다. 조리법 젓갈은 수산물이 가장 많이 잡힐 때 염장하여 만드는 것이어서 지방마다 담그는...
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【제주인의 삶과 문화(8)】 제주의 음식 – 콩잎에 멜첫 / 강서 2024.03.15해당카페글 미리보기
익은 자리젓으로 한 끼를 때우는 이도 많았다. 자리돔은 가시가 세기 때문에 자리회나 무침을 먹을 때면 항상 듣는 말이 있다. “가시 조심해라. ㅇㅇ집 애기도 자리 먹다가 가시 걸려서 혼났져.” 어머니께서는 우리가 어렸을 때 가시가 위험하니까...
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향토음식 만드는 법 2006.02.18해당카페글 미리보기
담글 필요가 없고 담가도 종류가 적으며 짧은 기간 동안 먹을 것만 담근다. ♠향토음식 전복죽, 꿩메밀칼국수, 표고버섯죽, 문어죽, 메밀빙떡, 옥돔 미역국, 자리물회, 한치물회, 갈치호박국, 성게국, 자리젓, 오분자기젓, 한치젓, 갈치젓(이상 제주도원...
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Re:봄을 부르는"제주 자리돔 회" 2009.02.03해당카페글 미리보기
참기름 , ▷ 만드는 법 : - 자리를 통채로 채 썰고, 깻잎, 양파, 부추도 채 썬다. - 홍고추와 풋고추는 어슷썰고, 이것들을 양념에 무쳐 시원한 물을 넣는다. 즐비한 물회 전문점들 중 내가 가장 맛있다고 생각한 집이다. 물론, 영도에는 '자리돔 물회'로...
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우리집 해독식품들과 솥(팬) 하나로 밥과 반찬 동시에 하기 2008.04.03해당카페글 미리보기
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" 자리 돔 조림 " 먹읍써 2010.11.07해당카페글 미리보기
약간 만드는 법: 1. 자리 돔은 세척해 물기를 빼 건져준다. 2. 무는 먹기 좋게 잘라준다 3. 청 고추. 홍고추, 어슷하게 썰어주고. 양파는 굵게 채 썰어준다 4. 양념장을 만들어준다 (이때 대파는 곱게 다져준다) 5. 무는 먼저 끓여서 삶아주고 , 이때 삶아...