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밥위에 고소한 양념장을 비벼 먹으면 앙~진짜 맛있어요^^ ♡시래기 고등어조림 냉동실에서 이리저리 치이는 자반고등어 두마리가 보여서 급 시래기넣고 조림을 했어요 좀 오래된 자반고등어라 쌀뜨물이 없어서 우유에 재워 비린내를 잡아주고 고칫가루...

ㅎㅎ 마침 휴일이고 하니 선심쓰듯 고등어조림을 해주기로 하고 담날 바로 만들어본 시래기 고등어조림이예요~ *재료* 자반 고등어 1마리, 삶은 시래기 2줌, 대파 1대, 양파 작은것 1개, 청양고추 2개, 멸치육수 2컵 (400ml). 우유 200ml 1팩. 양념장...

토종이라 그런지 시래기로 만든 음식들이 참 구수하니 맛있습니다. 간 맞추기가 수월해서 생고등어 보다 자반고등어조림을 좋아 합니다. 짭조름해서 시래기와 궁합이 아주 잘 맞아요. DHA.EPA, 섬유질과 무기질등 영양가 고루갖춘 시래기고등어조림은 겨울...

이웃님이신 지율이님 덕분에... 잘 먹고 있답니다....^^ 오늘은 시래기를 듬뿍넣고 고등어를 조린 시래기고등어조림/고등어시래기조림/고등어조림만드는법을 소개합니다...!! 우선 자반고등어는 쌀뜬물에 담궈서 비린내도 없애주고 짠맛도 빼줘요...

시래기조림이 되구요~ 일단 밑간한 시래기는 냉장고에서 잠깐 숙성시켜 두고, 이제 고등어 손질을 해보아요~ 자반 고등어는 보통...제거하는데, 생생정보통에 나온 대박집 식당 사장님은 고등어를 우유에 잠깐 담궈두더라구요~ 배운건 또 따라해봐야죠...

위한 시래기 말리는 것이 흔하지 않았고 냉장고가 없던 시절이라 동치미는 접해보지 못하였다. 어릴 때는 겨울에 각제기젓을 자주 상에 올렸는데 양념을 늘 도맡아 했다. 머리부터 꼬리지느러미까지 도마에서 곱게 쪼아 아이들도 먹을 수 있게 만든다...

*재료* 자반 고등어 1마리, 삶은 시래기 2줌, 대파 1대, 양파 작은것 1개, 청양고추 2개, 멸치육수 2컵 (400ml). 우유 200ml 1팩. 양념장 - 국간장 1, 양조간장 1, 청주 1, 매샐액 1, 고춧가루 2, 다진마늘 1, 다진생강 1/3, 다진파 1, 후추 약간. 시래기...

씻은 후 물기를 제거한다. 고등어에서 비린내가 날 때는 쌀뜨물에 담그거나 술, 후춧가루를 뿌려두었다가 사용한다. 자반고등어를 이용해도 된다. 2 양파는 채 썰고 고추와 대파는 어슷하게 썬다. 3 냄비에 먹기 좋은 크기로 자른 시래기나물을 깔고...

묵은지조림' http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/942 혜수민님의 '묵은지간고등어찜' http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1099 보리사랑님의 '고갈비' http://cafe.daum.net/dasangfish2441778/MPQP/1226 20미8kg 中먹갈치 (냉동...