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3-연잎밥 4-바루 산삼 5-바루 기본찬 산야초 초밥 등 다채롭고 감칠맛 나는 사찰음식 하지만 아무리 몸에 좋은 음식이나 영혼을 살찌우는 식사법이라 해도 맛이 없거나 실천하기 어렵다면 오히려 외면하게 되는 것이 세상사의 이치가 아닐까. “처음엔...

식재료인 산야초 역시 금수암 주변의 자연과 텃밭에서 자라난 무공해 채소들입니다. 점점 식재료에 대한 중요성이 높아져 가고...삼색찜, 지리산 산삼과 유자소스 ▲ 송이구이 ▲ 연잎밥 ▲ 바루의 실내 주 소 : 서울시 종로구 견지동 71 5F 전화번호 : 02...

전문점 바루 051-385-6688 채식지원(사찰음식) 양산교육청 신청사앞 (모두 채식이 아닐 수 있습니다.) ● 경남 양산의 약선음식전문점 죽림산방 055-374-3392 채식지원(일부채식) 양산시 상북면 대석리 393 조류, 생선도 나오니 주문전 미리 문의요 영산대...

명 바루공양 체험 데스크승인 2014.10.28 14:30:33 진재훈 전북지사장 | XX@XX 참살이(웰빙) 바람을 타고 슬로우 푸드에 대한 관심이 커지고 있는 가운데 지역의 한 사찰이 연(蓮)음식의 보급과 함께 사찰음식 대중화에 팔을 걷었다. 화제의...

전문점 바루 (051-385-6688 begin_of_the_skype_highlighting 051-385-6688 end_of_the_skype_highlighting) 채식지원(사찰음식) 양산교육청 신청사앞 (모두 채식이 아닐 수 있습니다.) ● 경남 양산의 약선음식전문점 죽림산방 055-374-3392 begin_of_the...

조용히 자연을 담는 그릇, 발우 서울 관훈동 '산촌' 서울에서 처음으로 '절밥'으로 음식점을 낸 건 산촌이다. 1980년 정산 스님이 “사찰음식으로 포교하겠다”며 차린 곳이다. 오랜 전통 만큼 사찰음식의 원형을 그대로 보존하고 있다. 정산 스님은...

주변의 자연과 텃밭에서 자란 무공해 채소들이다. 금수암의 주지승인 대안스님은 이곳에서 ‘금당 사찰음식 연구원’을 운영하고 있다. ‘바루’의 모든 메뉴는 대안스님이 출가 이후 수십 년 동안 연구·개발한 조리법과 파크하얏트호텔 출신의 정재덕...

산야초 초밥, 그윽한 향기가 입맛을 자극하는 연잎밥, 자연송이의 향이 뜨거운 김과 함께 솔솔 피어 오르는 송이 누룽지탕 등...날마다 달라진다. 점심은 1만원선, 저녁은 2만~5만원으로 정해 놓고 있다. 바루의 식기 또한 남다르다. 불가에서 신성하게...

조용히 자연을 담는 그릇, 발우 사찰음식은 ‘발우(鉢盂)’에 담아낸다. 발우는 사찰에서 승려가 쓰는 밥그릇으로, 본래 뜻은 ‘적당한 양을 담는 밥그릇’이다. 과거엔 쇠로 만든 철발과 도자기로 만든 와발이 주를 이뤘지만, 요즘 우리나라에선 나무로...