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먹는 부위는 대방어의 근육이기때문입니다. 보통 우리가 먹는 방어는 국산 일본산으로 자연산인데 자연산은 특히나 사상충이...식으로 자세히 들여다보아도 눈에 잘 띄지않기때문에 솔직히 기생충 각오하고 드셔야합니다. 글쓰는데 몸이 괜히 가렵습니다...

서식하는 기생충으로 숙주가 죽은 후 생체방어가 깨지면 근육으로 파고드는 습성이 있습니다. 이때 사람이 섭취할경우 식도를 타고 위장으로 들어가 복통을 일으키는데 항문으로 잘 빠져나오지 않으며 회충약도 들지 않아 내시경을 통해서만 적출이 가능한...

전에 기생충약을 복용해야 좋은 효과를 나타낼 수 있는 것이다. 그러나 몸속의 노폐물을 먼저 제거 시키는 약은 필 수적으로 먼저 복용해야 그 효과가 크게 나타날 것이다. 자연산 영지버섯이나, 개다래 달인물 또는 개다래즙 겨우살이 차나 야생 익모초...

높습니다. 자연산이든 양식이든 회를 칠 땐 반드시 살아 있을 때 피와 내장을 제거해야만 안전합니다. 아니사키스의 유통과정(?)은 다음과 같습니다. 1) 알 형태로 수중을 유영하다 새우, 게, 바닷가재등에게 먹힌다. 보통 플랑크톤을 흡수 할때 같이...

비단 기생충 때문만은 아니다. 국민 소득이 높아지고 다양한 양식 횟감이 쏟아져 나온 것도 붕장어의 인기 하락을 부추겼을 것이다. 붕장어는 구이도 좋지만, 뼈째썰기한 회가 참 꼬십다. 한참을 씹으면 뼈에서 단물을 내어주는데 그 맛이 소주를 부르곤...

낚시꾼들이 직접 잡아서 회떠먹는 자연산 어종들은 몇몇 돔류를 제외하곤 거의가 기생충을 달고 있다해도 과언이 아닙니다...심하게 많은건 아나고라 불리는 붕장어이며 고등어와 방어도 만만치 않게 들어 있습니다. (등푸른 생선은 거의가..;;) 사실 이...

속에 기생충이 생기므로 먹지 않는 것이 좋다. 방어는 무게가 많이 나갈수록 맛이 좋은 생선이다. 그 이유는 몸집이 커질수록 기름기가 제대로 오르기 때문이다. 맛이 좋은 '대방어'의 반열에 오르려면 8kg 이상은 자라야 한다. 왜 8kg 이상이냐? 방어의...

여름에는 기생충이 있어 개도 안 먹는다고 한다. 하지만 산란을 앞둔 겨울 방어는 ‘한(寒)방어’라고 따로 부를 만큼 맛이 유별나다. 이때쯤이면 15㎏이 넘는 ‘대물’ 방어가 잡히는 경우도 흔하다. 덩치가 큰 만큼 횟감으로 뜰 살점이 많고, 씹히는 맛...

연어는 기생충이 있을 가능성이 있으므로 생물을 구입하는 경우는 영하20도이하로 냉동한후 해동하여 먹는 것이 좋다. 106칼로리, 76%의 수분, 21그램의 단백질과 2그램의 지방이 있다. 106 다랑어는 주로 원양에서 잡아 냉동하여 유통되므로 해동이 중요...