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그럼 현미채식 또는 자연식물식에 대해 알아보자. ​ 현미채식 또는 자연식물식이란 간단히 말하면, 정제되지 않은 통곡물과 정상적인 자연환경에서 생산된 유기농 채소와 과일 견과류들을 가능한 간단하게 조리하고, 인공 첨가물들은 사용하지 않은 식사를...

미식" 이란? 온실가스 배출을 최소화 하면서 즐길 수 있는 음식, 지속가능한 생태계를 염두에 둔 음식을 준비하고 접대하는 행동을 뜻한다. 지구의 모든 생명체, 현재와 미래의 모든 인류에 대한 책임감 있는 음식 선택과 소비를 의미한다. 이 책은 두...

비건, 자연식물식, 키토식, 저당식 등등)보다는 먹는 시간 그리고 먹지 않는 시간에 집중하고 있는 내용이다. 음식 먹지 않는 시간을 만들어 공복을 즐긴다 이것만으로 병을 모르는 몸을 얻을 수 있다 2016년 노벨상 수상한 자가포식 연구를 기초로 이론...

밥'이란 말에는 정이 담뿍 담겨 있습니다. 티 내지 않고 은근히 사랑하는 마음... 마음 쓰며 살포시 걱정하는 마음... 함께 살며시 느끼고픈 마음... 함께 슬그머니 나누고픈 마음... '밥'에는 마음이 한 올 한 올 담겨 있습니다. '밥'이 아닌, 밥에 담긴...

방목'이란 축사 외 실외에 방목장을 갖추고 방목장에서 동물이 자유롭게 돌아다닐 수 있도록 하는 것을 말한다. 자유방목이라 함은 온종일 방목하는 것을 뜻하지 않는다. 방목장과 축사를 오가는 생활을 뜻한다. 예를 들면, 교도소와 같은 수용시설과 비슷...

원래 자연에서는 흰색으로 되어 있는 식품은 거의 없습니다. 인간의 손을 거쳐 몸에 좋은 ‘살아 있는 식품’이 되는 경우가 있는데, 대표적인 것이 바로 ‘발효식품’입니다. 발효란 효모 등의 균류나 유산균과 같은 세균의 작용으로 유기화합물을 분해...

부르주아적’이란 비판도 나온다. 비싼 돈을 내고 유기농·비건 제품을 살 수 있는 사람들이, 고기를 먹을 수밖에 없는 사람들 처지를 외면하고 비판하는 게 오히려 비윤리적이란 얘기다. ‘닭고기야말로 가난한 사람들의 가장 좋은 단백질 섭취원’이라는...

효소)이란 아밀라아제, 펩신과 같은 인체 내에 있는 5천 종 이상 되는 각종 효소를 총칭하는 말하며, 신야 히로미가 이름 붙인 '미러클 엔자임'은 이런 효소들을 적절하게 만들고 분배하는 원형이 되는 효소를 말하는 것이다. 그는 미러클 엔자임이 몸속에...

자연식물식)과 자연의학 (아유르베다, 니시의학), 한방채식 섭생론에 대하여 정리해봤습니다. 또한 생활습관의학의 한 분야로 떠오르고 있는 요리의학의 과정도 반영했습니다.더불어 데일리 식단으로 추천하는 몇가지 레시피들도 제안드렸습니다. ​ 우리 몸...