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▣ 자염에서 천일염으로 ▣ (소금의 변천 ) 소금은 인간이 살아가는 데 있어 반드시 필요한 것입니다. 소금을 섭취하지 않는 인간은 생존 자체가 불가능하고 당연히 모든 국가들은 소금의 안정적인 생산과 보급에 심혈을 기울였습니다. 흉년이 들었을 때...

조차, 지형지질 등의 영향을 받는다. 그래서 모래소금, 갯벌소금, 돌소금이라 불리기도 했다. 등장과 퇴장 : 천일염과 자염의 운명 1907년 천일염전이 축조되면서 다양한 제염법은 사라지기 시작했다. 그리고 크기는 차이가 있지만 염전 모양과 생산과정이...

국산 천일염, 덜 짜고 미네랄 함량 높아 [소금이야기-3] 자염 밀어낸 천일염 | 2008·12·19 08:26 | 곰소염전ⓒ부안21 우리 조상들의 지혜가 담긴 전통 소금인 자염은 일제에 의해 선보인 천일염에 밀리게 된다. 갯벌을 써래질하고, 갯벌 한가운데 웅덩이...

25일 정도 걸린다. 건조한 소금은 간수를 빼고 1~3년 후 시장에 출하한다. 소금의 종류는 천일염, 암염, 재제염(꽃소금), 정제염, 자염 등으로 나뉜다. 천일염은 바닷물을 증발시켜 만든 소금, 암염은 바위(산)에서 채취한 소금, 재제염은 천일염의 불순물...

천일염 - 천일염수를 끓여 만든 소금, 자염(煮鹽) 천일염(天日鹽), 암염(巖鹽), 정제염(精製鹽), 자염(煮鹽). 전 세계적으로 사용하는 소금들이다. 천일염은 바다물이나 짠 민물이 햇빛과 바람에 의해 수분이 증발되어 생성되는 소금이다. 암염은 땅 속의...

남아 있다. 특산물로는 바지락, 낙지, 능쟁이(칠게) 황발이(농게) 등의 수산물과 쌀, 마늘, 콩 등의 농산물에 이어 자염, 천일염이 유명한 마을이다. 마금리 소금이야기 소금은 인간의 식생활에서 가장 기본이 되는 물질이다. 풍부한 갯벌을 보유한 마금리...

되었던 것입니다. 아래 사진은 조선시대의 "자염생산"을 재연한 장면을 사진과 간단한 설명으로 잘 소개하고 있습니다. 천일염보다 자염이 훨씬 더 좋은 소금이라고 합니다. 아래 소개한 사진과 설명은, 오마이뉴스에 속한 블로그 "사진속세상"이라는 곳...

바닷가의 염도 15~16% 되는 지하수를 이용해 만든 것이 많다. 자염煮鹽 바닷물을 끓 여서 소금을 얻는 것으로, 우리나라에서...다시 만든 일명‘꽃소금’천일염이 비위생적이라고 생각해 만들기 시작한 것으로, 천일염을 물에 녹여 한 번 씻어낸 후 재결정...

불리기 시작했다. 사 실 자염, 바닷물을 끓이는 방식이 전통적인 방식인데도 불구하고 말이다. 왜 우리나라에서 천일염 대신 자염이 발달할 수밖에 없었는지는 “푸니”님의 블로그에 잘 정리되어 있다. 기후대가 천일염을 만들기에 적합하지 않았기 때문...