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사실은? [주방 속 과학] 짜장면을 먹고 나면 없었던 국물이 생기는 사람이 간혹 있다. 먹을 때 침이 나와 그런 것이라는 속설이...녹 v.daum.net 침 속의 효소 아밀라제가 자장 소스의 물녹말을 빠르게 분해하는 것입니다. 이런 분은 물녹말을 안넣은 간...

짜장면 먹을 때 물이 생기는 이유? 중국집에서 같이 짜장면 먹다보면 유독 짜장면에 물이 생기는 사람들이 있어요~ 이러한 현상은 왜 생기는 걸까요? 위가 안 좋아서 위산 때문에 짜장면 먹을 때 물이 생긴다고 주장하는 분도 있고 짜장면 안에 있는 채소...

야채 먼저 먹고 면 먹고~~ㅋㅋ 짜장면 맛있어요^^ 짜장면 먹을 때 유난히도 물이 많이 생기는 사람이 있는데요 왜 그런지 알아볼게요^^ *짜장면 먹을 때 물이 많이 생기는 이유? 짜장면 먹을 때 물이 많이 생기는 이유는 침 때문이라고 합니다. 침 성분 중...

의 주성분인 녹말과 아밀라아제가 만나면 물처럼 상당히 점성이 떨어지는 특징이 있습니다. 그래서 짜장면을 먹을 때 국물이 많이 생기는 사람은 1. 먹을 때 침을 많이 흘린다거나 2. 면발이 입에 들어갔다가 나오는 양이 많다거나 3. 입김이 아주 세서...