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선호되면서 ‘밥도둑’이란 말까지 생겨났다. 이는 헌종(憲宗, 1827~1849) 때, 정학유(丁學游, 1786~1855)가 농사일과 철마다...젓갈의 종류는 대합젓, 토하젓, 조기젓, 홍합젓, 가자미젓, 밴댕이젓, 석화젓, 새우젓, 멸치젓, 청어젓, 자하젓, 게젓 등...

왕실의 요리법일 가능성도 있다. 유중림은 조선식이거나 민간의 요리법이면 해당 부분에 반드시 ‘속방(俗方)’이란 글자를 덧붙였는데, 자하젓 요리법에는 이런 표시가 없다. 숙종대 이후 대동법이 전국적으로 시행되면서 당시 왕실의 재정도 그전과 달리...

동백정"이란 누각에서 바라보는 서해바다와 노을은 환상적인 아름다움이 널리 알려져 있다. 동백나무숲 매표소 입구 주차장에는 마량 앞 바다에서 주민들이 잡아 올린 『주꾸미 요리 축제장』이 설치된다. 이곳에서 주민들이 직접 나와 주꾸미를 재료로...

無用)이란 문구가 크게 붙어 있는데 재물보화가 창고에 가득 있어도 건강을 잃으면 아무 소용 없으니 건강을 챙기라는 메시지다 그런데 녹용보약 한제에 40만원이면 비싸다고 볼 수는 없고 어느 정도 쇼핑할 가치는 있다고 본다 사람들 보는 앞에서 진짜...

추젓과 자하젓(감동젓), 서리 올 때 잡은 동백하젓이 흔하 고, 조기젓(황석어젓-황새기젓), 밴댕이젓,전어젓, 갈치속젓, 조개젓, 오징 전으로 보이기도 하였다. 그런가 하면 가뭇없이 사라진 전도 하나둘이 아니었다. 장바닥 한가운 데에 있었던 나무전이...

하나 더 이상한 점은 목천의 목이 나무목이 아닌 공경할 穆이란 것입니다.현재의 지명위주의 본관으론 나타나질 않지요. 쭈욱...남곤과 함께 곤정으로 불리며, 곤정이란 말은 곤쟁이젓(자하젓)의 어원이 될 정도로 소인배의 대표어가 된 당시 현실에서...

스치는 자하젓은 새끼새우로 연보랏빛이 나는 것이, 부드로운 맛이 있습니다. 5월에 난다해서 오젓, 유월에 난다해서 육젓, 가을에 난다해서 추젓이라 이름이 붙는데,산란기인 6월에 잡는 육젓이 최상품이고 가을에 잡는 추젓은 염장할 때 소금의 첨가량이...

동백정"이란 누각에서 바라보는 서해바다와 노을은 환상적인 아름다움이 널리 알려져 있다. 동백꽃이 만개하는 시기는 주꾸미가 제 맛을 내는 시기이기도 하다. 주꾸미는 마량리 동백나무 숲 바로 앞바다에서 소라 껍데기를 줄에 메는 ‘소라방’을 이용해...

또 자하젓은 초가을 잠깐 스치는 새끼새우로 만드는데 부드러운 맛이 있으며, 동백하젓은 한겨울 눈 내리는 바닷가에서 잡은...옛 얼레빗 1664. 동대문 밖 채소시장은 금남구역이었다 2009-/09-17 순조 임금 때 펴낸 ≪한경지략≫이란...