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듯! 주소 서울 성동구 성수이로 14길 7 문의 @xescmenzl 사퀴테리아 더 샤퀴테리아 이탈리아의 프로슈토와 살라미, 스페인 하몽, 프랑스 잠봉 등 유럽 각국의 샤퀴테리를 맛볼 수 있는 더 샤퀴테리아. 그날 만든 호밀 바게트에 넣어 완성한 잠봉뵈르는...

돼지 뒷다리를 껍질을 벗겨 적당히 붙은 기름에 소금 듬뿍 속에서 숙성시킨 뒤 냉장고 속에서 곰팡이 핀 상태로 2년간 숙성시키면 하몽이 완성된다. 프랑스 남부 피레네에서 만든 하몽을 잠봉이라고 부른다. 스페인의 하몽은 프랑스는 잠봉이라고 한다.

샐러드 (시저드레싱 + 하몽) 베이글 반쪽 + 잠봉 + 계란 + 잼 일케 두끼 먹고 간식 안 먹으면 살 빠질가 가틈??

요즘 엄청 핫하더만,, 하몽 같은 맛이려나??

맛보기 위해 여러 유명하다는 곳을 찾아다녔다. 대부분 프랑스에서 먹어 본 맛을 구현하지 못했다. 무엇보다 잠봉이 달랐다. 하몽을 쓰거나 통상적인 햄을 사용했다. 그런데 최근 블로그나 SNS를 통해 본토의 것과 진배없는 바게트와 잠봉을 메뉴로 장착한...

cooked ham)과 열처리 하지 않은 비가열햄 (raw ham, 로햄)으로 구분하고 있다. .jamón(하몽)ⓢ, prosciutto(프로슈토)ⓛ, jambon(잠봉)ⓕ, 화퇴(火腿)ⓒ jamón(하몽)ⓢ : 에스파냐의 이베리아 반도지역에서 돼지의 뒷다리를 통째로 천일염에 염지하여...

치즈와 타파스 등을 무제한으로 즐길 수 있는 샤퀴테리존이다. 샤퀴테리는 염장, 훈연, 건조 등을 거쳐 만들어진 하몽, 프로슈토, 잠봉 등 육가공품을 뜻한다. 와인과 잘 어울리는 샤퀴테리와 함께 각종 치즈가 마련돼 있으며 애플·베리 컴포트, 견과류...

유럽에도 하몽, 프로슈토, 잠봉 이런 소금에 절여 건조, 훈제한 햄들이 있쟎아요. 그런 햄 종류인가 봅니다.

의 어원에 대해서 몇 가지 설이 존재합니다. 첫째로 ‘잠봉(jambon)’은 프랑스어로 “햄”을 뜻하고 ‘야(ya)’는 서아프리카어...것입니다. 두 번째로는 파에야에 들어가는 스페인 햄 하몽(jamon)에서 유래된 이름이라는 설이 있습니다. 세 번째는...