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달라집니다. 푹 고아 맑은 국물을 원한다면 소뼈를, 진하고 깊은 맛을 원한다면 도가니를 함께 사용하는 것이 좋습니다. 잡뼈: 잡뼈는 사골의 풍미를 더욱 깊게 해줍니다. 소머리뼈, 무릎뼈 등을 사용할 수 있습니다. 기타 재료: 대파, 마늘, 생강, 후추...

사골과 잡뼈가 충분히 잠길 정도의 물을 넣어줍니다. 불 조절: 센 불에서 끓인 후 중불로 줄여 은근하게 오랫동안 끓여야 진한 국물을 얻을 수 있습니다. 기름 제거: 끓이는 과정에서 자주 떠오르는 기름을 걷어내면 더욱 깔끔한 국물을 맛볼 수 있습니다...

일품입니다. 특히, 옥수숫가루를 사용하여 국물에 은은한 단맛을 더하는 것이 특징입니다. 재료 (4인분 기준) 육수: 사골&잡뼈 육수 800mL, 양지고기 육수 200mL 고기: 양지고기 300g 채소: 건시래기 200g, 대파 300g, 통마늘 2알, 생강 1톨 양념...

한우사골 +잡뼈는해봤는데 한우우족+잡뼈는 처음이라서요 한우사골보단쉽다는데 맞는지? 일단 1번 핏물3시간 찬물로빼고 중간3~4번 물갈기 2번 깨끗이 핏물뺀 우족+잡뼈 불순물제거하기위해 한번 삶아 물 버리기 3번 남아있는기름기 깨끗이 씻은다음 큰통...