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수 있는 야생 식물로, 자리공이라고도 불립니다. 봄나물 특유의 아삭한 식감과 톡 쏘는 맛으로 많은 사랑을 받는 장록나물은 묵나물, 나물볶음, 국 등 다양한 요리에 활용됩니다. 1. 장록나물 종류 장록나물은 크게 잎장록과 줄기장록으로 나눌 수...

오늘아침엔 섬에가서 해풍맞고자란 자리공 나물 꺽어온것 어린것은 고추장무침으로 큰것은 묵나물로 만들어 먹지요. 꺽어온 자리공은 묵나물용과 바로 무침으로 먹을것으로 분리해 주었어요. 오늘아침에 데쳐서 무침으로 먹으니 식감이 끝내주네요. 자리공...

송화가루 듬북 뭍고 해풍듬북 맞은 자리공 잘라다 삶아서 묵나물로 말리고 있답니다. 토요일 지인이 살고있는 지인댁산에서 바다가보이는 곳에서 한 트렁크 꺽어왔지요. 해풍맞은 쑥도 해오고 자리공 삶는데 노란물이 나오네요. 영양가득한 묵나물입니다...

때 삶아 건져 물기를 짜서 무쳐먹거나 볶아먹어도 쫄깃하고 들큰한 감칠맛이 일품이랍니다. 요리하시는 분들에 의하면 장녹말린 묵나물은 한정식에서도 고급 나물로 대접받는다 합니다. 유명한 산채비빔밥에도 장녹나물이 빠지지 않는다 하구요. 취나물...