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같은 기간에 중국은 도심 도로에 몇센티 두께로 황사가 쌓여서 퍼내도 쌓이고...또 퍼내도 또 쌓였었단다. 이런 것만 보아도 우리나라 미세먼지 농도는 중국이 막대한 영향을 미치는게 맞는데 2019년 11월경이었던가... 환경부가 공표하길 우리나라 미세...

장 담그는 백만불 짜리 비법을 알게 될지도 모른다 가을날 추수가 끝난 다음 날씨가 쌀쌀해지기 시작하면 마을 어르신들은 집집마다 날도 새기 전 이른 새벽부터 일어나 장 담글 준비로 부산하시다 어르신들은 노란 메주콩을 가마니에서 꺼내와 물에 씻고...

한 장씩 떼어냅니다. 너무 큰 잎은 반으로 자르고, 딱딱한 줄기는 얇게 썰어줍니다. 양념 만들기 믹서기에 양파, 사과, 마늘, 생강을 넣고 갈아줍니다. 볼에 고춧가루, 멸치액젓, 까나리액젓, 새우젓, 설탕, 찹쌀풀, 갈아놓은 재료를 넣고 골고루 섞어...

전통장 명인이 친정엄마의 마음을 담아 알려주는 전통고추장 제대로 담그는 법을 공개합니다. 재료 콩알메줏가루: 500g 물: 1.5L 천일염: 250g 찹쌀 반조청: 엿기름: 200g 물: 2L 찹쌀가루: 200g (3번에 걸쳐 반조청 1.5kg 만들기) 찹쌀조청: 1kg 고운...

숙성 기간이 길수록 더욱 맛있어집니다. 6. 후기 직접 만든 열무김치는 超市에서 판매하는 김치보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 아삭아삭한 식감과 시원한 맛이 일품이며, 밥도둑 역할을 톡톡히 해줍니다. 7. 이 블로그 포스팅에서는 다음과 같은 3개의 를...

넘는 기간 동안 잘 숙성된 된장과 간장 항아리를 열고 삼베 보자기에 간장을 거르는 일이 가장 먼저 한 일입니다. ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ ​ 항아리에서 간장을 거른뒤 남은 된장은 큰 다라에 담아 손으로 조물 조물 메주를 으깨어 줍니다. 이때 된장이 너무 되면 안...

내는 기간은 젓갈은 일반적으로 2개월 정도, 식해류는 2주 정도이다. 식품공전에서는 젓갈류를 다섯 가지 유형으로 분류하여 정의하였다. 1) 젓갈: 어류, 갑각류, 연체동물류, 극피동물류 등의 전체 또는 일부분을 주원료(생물로 기준할 때 60% 이상이어야...

유산균은 장내 미생물의 균형을 조절하여 소화기능을 개선시키고 면역력을 향상시킵니다. 둘째로, 김치는 비타민 C, 베타카로틴...예방에도 도움을 줍니다. 석박이 김치 담그는법: 재료소개 석박이 김치 담그는법 :: 칼칼한 이 맛!© 제공: 맛또먹 석박이...

아무래도 다 얽히고 얽혀 있었고 저번주에 이어 이번주도 묵직한 것들을 가지고 주님께 나아가며 잠겨 있었다. 장 담그는 모습이~~^^ 이런 기간인가보다~^^ 숙성 되어 가는... 필요한 시간.... 계단 같은 영의 세계, 단계, 성숙과 성장... 무엇을 바라봐야...