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장 담그는 날 황을선 소금물에 계란 동동 오백 원짜리만큼 띄운다 항아리에 메주를 넣고 소금물을 붓고 마른 고추랑 대추를 띄우고 숯도 넣으니 인생에 간을 하고 깊이를 느끼는 듯하다 마음만으로 세상을 통할 수 없듯이 때론 칼칼하게 감미롭기도 한 맛...

손없는 날 오늘이 내가 장 담그는 날이다. 메주를 띄워 짚과 말린메주를 분리했다. 씻기위해 준비하는중ㅋㅋ 깨끗히 씻은후 항아리 짚으로 살균소독 후 항아리 속으로 퐁당 소금물(계란띄워 오배건 동전크기)을 항아리 안 에 담았다. 숯과 마른고추를...

우리집 된장맛에 길들여진 언니성화에 동네에서 띄운메주 구입~ 돌아가신 엄마 하던대로 음력정월에 말날이 오늘이다~~ 하필 여행날과 겹쳐서 어제 소금물 풀어놓구 오늘아침 일찍이 미리소독해둔 항아리에 장을 담가놓구 홀가분하게 둘레길 다녀왔다~~

할 수 있으며, 특별한 날 손님상에 내놓아도 손색없는 고급스러운 맛을 선사합니다. [] 김하진 셰프의 전복 요리 모습 전복장 담그는 과정 전복볶음 만드는 과정 [참고] 한 레시피는 김하진 셰프의 요리책이나 방송을 참고하시기 바랍니다. [키워드...