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장 담그는 시기를 여쭈어봅니다 2024.01.01해당카페글 미리보기
채취부터 하시지 마시고 약초 사진을 올려주시길 부탁드립니다. 감사합니다. 된장 담는 시기를 여쭈어 봅니다 흔하게 말하는 1월장을 담그는게 좋다고들 말씀 하시는데 1월장 이라 함은 음력 1월달을 말하는건지 아님 양력으로 1월달을 말하는건지 궁금합니다
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음력설 2023.01.25해당카페글 미리보기
다시금 생각하게 된다. 초류향 농민과 어민에게는 음력이 양력 보다 시기를 파악하는 데 더 도움이 된다. 그리고 우리의 명절이...인정할 건 인정하고, 우리 것은 지켜야 하지 않을까? 구더기 무서워 장 담그는 걸 포기할 수는 없지 않나? ?미 ?? 지금...
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장 담그는 시기 2007.02.23해당카페글 미리보기
장 담그는 시기 음력 정월 그믐이 좋다고 전해지며 산림경제에는 우수 전후하여 담그는 것이 장맛이 좋다 하였습니다. 그러나 사정에 따라 2월장, 3월장을 담을 수 있으며 기온의 차이에 따라 늦게 담글수록 소금량이 증가되어야 맛이 변질되지 않습니다...
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장담그는법/장담그기/장담그는날 2017.06.13해당카페글 미리보기
17 보-메가 되도록 소금을 넣었는데요~ 장 담글때 염도는 지역이나 장담그는 시기에 따라서 달라지는데요~ 날씨가 따뜻하고 더운...담가야 장맛이 변하지 않겠지요~ 시골아지매는 지금이 음력으로 아직은 정월이라 그리 짜게 담그지는 않는답니다~ 장...
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장 담그는 법 2011.04.15해당카페글 미리보기
담그는 시기에 따라 소금물의 염도를 달리함. - 날이 더워질수록 염도를 높임 - 추울 때 담그는 정월장 염도 : 18도 정도 - 3월...l 염도를 맞춘 소금물은 그대로 2일~3일 두었다가 윗물만 떠서 장 담글 때 사용한다. l 소금물은 메주 1말(7~8kg, 일반...